कॉफी सहायक उपकरण - क्या चुनना है?

पहले, ग्राउंड कॉफी पर उबलता पानी डालना, रुकना, टोकरी के हैंडल को पकड़ना और क्लासिक कटार का आनंद लेना पर्याप्त था। तब से, कॉफी की दुनिया काफी विकसित हो गई है और आज, कॉफी गैजेट्स के बीच में, यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि क्या आवश्यक है और क्या भुलाया जा सकता है। गैर-पेशेवर कॉफी प्रेमियों और डिजाइनर कॉफी एक्सेसरीज और ब्लैक कॉफी पेटू के सभी प्रेमियों के लिए हमारी संक्षिप्त मार्गदर्शिका देखें।

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कौन सी कॉफी चुनें? कॉफी के प्रकार

पोलैंड में कॉफी बाजार मजबूती से विकसित हुआ है। आप सुपरमार्केट में कॉफी खरीद सकते हैं, आप इसे छोटे धूम्रपान कमरों में - मौके पर या इंटरनेट के माध्यम से भी खरीद सकते हैं। हम कॉफी बीन्स, ग्राउंड कॉफी, एक विशिष्ट क्षेत्र या मिश्रण से कॉफी चुन सकते हैं। यहां तक ​​कि निजी लेबल भी ग्राहकों को यह बताकर प्रीमियम कॉफी का उत्पादन करते हैं कि इसका पूरा स्वाद कैसे प्राप्त किया जाए। बीन्स, धूम्रपान और शराब बनाने के तरीकों के लिए एक उत्कृष्ट मार्गदर्शिका इका ग्रेबोन द्वारा "कावा" पुस्तक में प्रकाशित की गई थी। दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय के उपयोग के निर्देश।

मुझे अच्छा लगता है जब एक बरिस्ता मुझसे पूछता है कि मुझे एक कैफे में किस तरह की कॉफी चाहिए। आमतौर पर मैं "कैफीन" का जवाब देना चाहता हूं। कभी-कभी मैं कॉफी मांगने से डरता हूं, क्योंकि स्वाद का वर्णन करने वाले विशेषणों की सूची थोड़ी अतिभारित होती है। मुझे "चेरी, करंट" या "अखरोट, चॉकलेट" की शैली में इस तरह के संक्षिप्त विवरण पसंद हैं - फिर मैं कल्पना करता हूं कि कॉफी हल्की चाय के समान होगी या, बल्कि मजबूत काढ़ा।

मेरे पास आमतौर पर घर पर दो प्रकार की कॉफी होती है: एक कॉफी मेकर के लिए और एक केमेक्स या एरोप्रेस के लिए। मैं सुपरमार्केट में पहला खरीदता हूं और आमतौर पर लोकप्रिय इतालवी ब्रांड लवाज़ा चुनता हूं। एक कॉफी मेकर के साथ पूरी तरह से जोड़े, मुझे इसकी पूर्वानुमेयता और सरलता पसंद है। मैं एक छोटे से केमेक्स और एरोप्रेस रोस्टर से बीन्स खरीदता हूं - वैकल्पिक शराब बनाना थोड़ा रसायनज्ञ का खेल है, सेम आमतौर पर हल्का, समृद्ध ब्रू होता है।

कॉफी ग्राइंडर - आपको कौन सा खरीदना चाहिए?

ताज़ी पिसी हुई कॉफी में सबसे बड़ा स्वाद और सुगंध महसूस किया जा सकता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कैफे में जिन अनाजों से अब एस्प्रेसो बनाया जाता है, उन्हें बट लोड करने से तुरंत पहले पीस दिया जाता है। यदि आप सुगंधित ब्लैक कॉफी पसंद करते हैं, तो एक अच्छा कॉफी ग्राइंडर प्राप्त करें - अधिमानतः गड़गड़ाहट के साथ - जो आपको बीन्स के पीसने की डिग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देगा। यह थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन यह निवेश बहुत अच्छा भुगतान करता है।

अगर हम कॉफी पीने वाले हैं, तो किसी समय हम कॉफी बनाने से ठीक पहले ग्राउंड कॉफी की सराहना करेंगे। यदि हम वैकल्पिक कॉफी बनाने के जादू का आनंद लेते हैं, तो हमें एक अच्छी कॉफी ग्राइंडर में निवेश करना होगा। इसलिए अपना पहला कॉफी ग्राइंडर खरीदते समय, आपको तुरंत हारियो जैसे मैनुअल ग्राइंडर या सेवरिन जैसे इलेक्ट्रिक ग्राइंडर पर विचार करना चाहिए।

क्या कॉफी बनाने के लिए नल के पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है?

औसत कॉफी पीने वाले के लिए पानी का सवाल शायद ही कभी दिलचस्पी का होता है, जब तक कि वह रास्ते में एक रिवर्स ऑस्मोसिस फिल्टर सेल्समैन से नहीं मिलता। यदि किसी प्रकार का पानी कॉफी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, तो वह आसुत जल और रिवर्स ऑस्मोसिस फिल्टर का पानी है। स्वाद को प्रभावित करने वाले खनिजों से वंचित, कॉफी असहनीय रूप से नरम हो जाती है और स्वाद खराब हो जाता है।

पोलैंड में, आप आसानी से नल का पानी पी सकते हैं और अपनी कॉफी के ऊपर पानी डाल सकते हैं। हालांकि, तापमान एक महत्वपूर्ण मुद्दा है - कॉफी के लिए पानी 95 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। सबसे आसान तरीका है कि ताजा उबला हुआ पानी (पानी को सिर्फ एक बार उबाल लें) को 3 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर इसका इस्तेमाल कॉफी बनाने के लिए करें।

कॉफी कैसे बनाते हैं? कॉफी बनाने के लिए फैशन के सामान

स्कैंडिनेविया और संयुक्त राज्य अमेरिका में, सबसे लोकप्रिय कॉफी बनाने की विधि फिल्टर कॉफी मेकर है। सबसे अधिक बार, डिवाइस में 1 लीटर की क्षमता, एक स्वचालित शटडाउन सिस्टम और कभी-कभी एक अवरोही फ़ंक्शन होता है। कॉफी बनाने के बाद, इसे थर्मस में डाला जाता है, आमतौर पर एक सुविधाजनक डालने की व्यवस्था के साथ, और आप पूरे दिन पेय का आनंद लेंगे।

एक फिल्टर कॉफी मशीन भी बड़ी कंपनियों में बैठकों के लिए एक उपयोगी समाधान है। सिद्धांत रूप में, कॉफी बड़ी मात्रा में अपने आप तैयार की जाती है। आपको बस पेपर फिल्टर को फिर से भरना या पुन: प्रयोज्य फिल्टर को कुल्ला करना याद रखना होगा।

इटली में हर घर का अपना पसंदीदा कॉफी मेकर होता है। चायदानी के निचले हिस्से में पानी डाला जाता है, दूसरा कंटेनर कॉफी से भरा होता है, इरेज़र के साथ एक छलनी स्थापित होती है और सब कुछ खराब हो जाता है। कॉफी मेकर को बर्नर पर रखने के बाद (बाजार में इंडक्शन कुकर के साथ संगत कॉफी मेकर हैं), बस कॉफी के तैयार होने की विशिष्ट हिसिंग ध्वनि की प्रतीक्षा करें। कॉफी मेकर का एकमात्र तत्व जिसे बदलने की आवश्यकता है वह है रबर की छलनी।

बियालेट्टी - मोका एक्सप्रेस

कॉफी मशीन - किसे चुनना है?

एस्प्रेसो प्रेमी निश्चित रूप से एक अच्छी कॉफी मशीन से प्रसन्न होंगे - अधिमानतः एक अंतर्निहित कॉफी ग्राइंडर के साथ। घरेलू उपकरणों के प्रत्येक निर्माता के पास अपनी पेशकश में कई मशीनें होती हैं - सबसे सरल, केवल कॉफी बनाने से लेकर ऐसी मशीनें जो कैपुचीनो, अमेरिकन, फ्रोथेड मिल्क, कमजोर, अतिरिक्त मजबूत, बहुत गर्म या बमुश्किल गर्म कॉफी तैयार करती हैं। जितनी अधिक सुविधाएँ, उतनी ही अधिक कीमत।

मैनुअल कॉफी बनाने के लिए एरोप्रेस नवीनतम उपकरणों में से एक है - एक कंटेनर में कॉफी डालें, एक छलनी और फिल्टर के साथ खत्म करें, इसे लगभग 93 डिग्री के तापमान पर पानी से भरें और 10 सेकंड के बाद एक कप में कॉफी निचोड़ने के लिए पिस्टन दबाएं। मैं उन बरिस्ता को जानता हूं जो आसमान में कॉफी के शानदार स्वाद का आनंद लेने के लिए एयरोप्रेस को विमान में ले जाते हैं। एक एरोप्रेस के लिए, आपको सजातीय कॉफी का उपयोग करना चाहिए, अर्थात। एक बागान से अनाज। इसका निर्विवाद लाभ सफाई में आसानी और आसानी है।

ड्रिप V60 एक और कॉफी क्लासिक है। इसे तैयार करने के लिए सबसे सस्ता व्यंजन पीएलएन 20 से कम खर्च होता है और आपको एक साधारण डालने की विधि द्वारा तैयार एक सजातीय कॉफी की समृद्ध सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देता है। "फ़नल" में एक फिल्टर डाला जाता है - जैसे एक अतिप्रवाह कॉफी मशीन में, कॉफी डाली जाती है और लगभग 92 डिग्री के तापमान पर पानी से भर जाती है। पूरे अनुष्ठान में लगभग 3-4 मिनट लगते हैं। ड्रिपर को साफ करना बहुत आसान है और संभवत: उपयोग करने के लिए सबसे आसान उपकरण है।

केमेक्स सबसे खूबसूरत कॉफी बर्तनों में से एक है। एक लकड़ी के रिम के साथ फ्लास्क में एक फिल्टर डाला जाता है, कॉफी भरी जाती है और धीरे-धीरे गर्म पानी डाला जाता है। यह एक फिल्टर कॉफी मशीन में शराब बनाने की प्रक्रिया के समान है। चूंकि केमेक्स कांच से बना है, यह गंध को अवशोषित नहीं करता है और आपको चांदनी के शुद्ध स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है। एक केमेक्स में कॉफी बनाने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है। यह एक सुंदर अनुष्ठान है, लेकिन जागने के बाद करना मुश्किल है।

कैप्सूल कॉफी मशीनों ने हाल ही में कॉफी बाजार में तूफान ला दिया है। वे आपको जल्दी से जलसेक तैयार करने की अनुमति देते हैं, किसी भी उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है और तापमान, बीन के प्रकार और पीसने की डिग्री के बारे में निर्णय लेने की आवश्यकता को काफी कम कर देते हैं। कैप्सूल मशीनों का नुकसान कैप्सूल के निपटान की समस्या है, साथ ही विभिन्न स्रोतों से कॉफी के स्वाद का परीक्षण करना असंभव है।

कॉफी कैसे परोसें?

कॉफी परोसने वाले बर्तन विविध हैं और विभिन्न कॉफी व्यक्तित्व वाले लोगों की जरूरतों को पूरा करते हैं। टेकअवे कॉफी पीने वाले विभिन्न प्रकार के थर्मो मग में से चुन सकते हैं - पिछले लेख में, मैंने सबसे अच्छे थर्मो मग का वर्णन और परीक्षण किया था।

नई माताएं जिन्हें आमतौर पर कॉफी पीने के लिए इंतजार करना पड़ता है, वे दोहरी दीवारों वाले गिलास से प्रसन्न हो सकती हैं - गिलास पूरी तरह से अपनी उंगलियों को जलाए बिना पेय का तापमान बनाए रखते हैं।

जो लोग कंप्यूटर पर काम करते हैं वे यूएसबी चार्जिंग कप का आनंद ले सकते हैं। पारंपरिक एस्प्रेसो या कैपुचीनो कप उन लोगों के लिए हैं जो कॉफी की रस्मों को मनाना पसंद करते हैं। हाल ही में, सेरामिस्ट द्वारा बनाए गए कप बहुत फैशनेबल रहे हैं। कप असाधारण हैं, शुरू से अंत तक हस्तनिर्मित, विभिन्न तरीकों से चमकता हुआ। वे आपको अपने कॉफी अनुष्ठान में एक जादुई आयाम जोड़ने की अनुमति देते हैं।

मेरे लिए समान रूप से जादुई धुएँ के रंग का ल्यूमिनसेंट कप हैं जो मुझे मेरे दादा-दादी और चाची के घरों की याद दिलाते हैं, जहाँ दूध के साथ नियमित इंस्टेंट कॉफी की भी गंध आती है जैसे कि यह दुनिया की सबसे महंगी कॉफी थी।

अंत में, मैं कॉफी पहेली के एक और अंश का उल्लेख करूंगा। एक कॉफी गैजेट, जिसके बिना न तो मैं और न ही हमारे बच्चे हमारे जीवन की कल्पना कर सकते हैं, न ही बजर, और न ही बैटरी से चलने वाला दूध। आपको घर का बना कैपुचीनो, बेबी ब्रेकफास्ट और कोको फोम जल्दी से तैयार करने की अनुमति देता है। यह सस्ती है और कम जगह लेती है। यह साबित करता है कि कभी-कभी थोड़ा झाग वाला दूध आपको यह महसूस कराने के लिए पर्याप्त होता है कि आप विनीज़ कॉफी शॉप में हैं।