पनीर बोर्ड कैसे बनाते हैं किस बोर्ड पर पनीर परोसें?
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पनीर की थाली की तुलना में अधिक बहुमुखी और सुरुचिपूर्ण क्षुधावर्धक खोजना कठिन है। अच्छी तरह से रचित, यह सबसे अधिक मांग वाले स्वाद कलियों को भी संतुष्ट कर सकता है। इसके अलावा, यह मादक पेय, विशेष रूप से शराब के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। जानें कि पनीर और कोल्ड कट्स को कैसे जोड़ा जाता है और उन्हें किस बोर्ड पर परोसा जाता है।
पार्टी स्नैक्स बनाना क्रैक करने के लिए एक कठिन अखरोट हो सकता है। सभी प्रतिभागियों की प्राथमिकताओं के लिए गैस्ट्रोनॉमिक प्रदर्शनों की सूची को समायोजित करना आसान नहीं है। हालांकि, एक क्षुधावर्धक है जिसका अधिकांश मेहमान निश्चित रूप से आनंद लेंगे। मैं एक पनीर बोर्ड के बारे में बात कर रहा हूँ - स्वाद के मामले में शानदार और बहुमुखी। उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण, पनीर को वाइन या शैम्पेन के लिए एक आदर्श कंपनी माना जाता है, इसलिए यह पार्टियों में इस समाधान को आजमाने के लायक है।
पनीर बोर्ड - एकदम सही कैसे बनाएं?
इस क्षुधावर्धक को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किन उत्पादों तक पहुंच है। आप केवल क्षेत्रीय चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं या आयातित उत्पादों का सही मायने में वैश्विक मोज़ेक बना सकते हैं। कई यूरोपीय देशों में - विशेष रूप से फ्रांस, इटली, स्विट्जरलैंड और पुर्तगाल में - पनीर परंपराएं बहुत समृद्ध हैं, जो समृद्ध स्वाद रेंज में परिलक्षित होती हैं। हालांकि, पोलैंड में स्थानीय पनीर किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला भी है, जिसकी क्षमता किसी पार्टी के लिए स्नैक बोर्ड को एक साथ रखते समय उपयोग करने योग्य है।
आप चाहे जो भी विकल्प चुनें - स्थानीय या अंतर्राष्ट्रीय - कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए जो चीज़ बोर्ड को एक साथ रखते समय महत्वपूर्ण हैं। इसके लिए धन्यवाद, यह न केवल असाधारण रूप से स्वादिष्ट होगा, बल्कि खूबसूरती से प्रस्तुत किया जाएगा - कुशलता से तैयार किया गया, यह लगभग कला का एक छोटा सा काम हो सकता है। क्या देखें?
- रंग की। एक पनीर बोर्ड बनाने की कुंजी जो आंख को भाती है, वह है विभिन्न रंगों की चीज़ों का उपयोग करना। और वे बहुत विविध हो सकते हैं - मिमोलेटा से अमीर नारंगी की छाया में, बर्फ-सफेद मोज़ेरेला के माध्यम से, नीले रोक्फोर्ट तक। काफी संभावनाएं हैं!
- बनावट - विभिन्न पनीर बनावट का चयन विभिन्न स्वाद संवेदनाओं की गारंटी देता है। इसलिए, यह सफेद मोल्ड के साथ पनीर को संयोजित करने के लायक है, जो एक नरम, मलाईदार इंटीरियर, अर्ध-कठोर, लंबे समय तक पकने वाली चीज, साथ ही छेद वाली चीज और परिपक्व चेडर या पुराने एम्स्टर्डम जैसी कठोर किस्मों को छिपाते हैं।
- तीखेपन की डिग्री - बोर्ड पर अलग-अलग तीखेपन की चीज होनी चाहिए ताकि आप बहुत सारे फ्लेवर ट्राई कर सकें, जो इस तरह के स्नैक के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सबसे मसालेदार चीज ब्लू मोल्ड और पेपरकॉर्न या मिर्च के अतिरिक्त होते हैं। उन्हें अखरोट, थोड़ा मसालेदार पकने और तटस्थ-स्वाद वाले दूध पनीर, जैसे मोज़ेरेला के साथ मिलाएं।
पनीर और कोल्ड कट्स का एक बोर्ड - उस पर पनीर के अलावा क्या होना चाहिए?
हालांकि यह एक क्षुधावर्धक है जिसमें पनीर निश्चित रूप से एक प्रमुख भूमिका निभाता है, यह अन्य अवयवों पर विचार करने योग्य है जो इसे समृद्ध बना देगा और मेहमानों को स्वाद की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करेगा। कई प्रकार के पनीर, विशेष रूप से नीले और लंबे समय तक चलने वाले, में बहुत तीव्र सुगंध होती है जो किसी चीज को बाधित करने के लिए अच्छी होती है। इसके लिए सबसे अच्छी सामग्री क्या हैं?
- कोल्ड कट्स - पर्मा हैम या पोलिश यालोस्की सॉसेज पनीर प्लेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।
- फल - बोर्ड में इनकी कमी नहीं होनी चाहिए। रचना में अंगूर शामिल होना चाहिए, जो शराब की तरह, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो। पनीर के लिए एक और बढ़िया साथी, विशेष रूप से नीली मोल्ड ग्रोथ वाले, नाशपाती है।
- मेवे - वे एक शानदार सजावट बनाते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट के मामले में एक दिलचस्प अंतर भी। अखरोट और भुने हुए बादाम चीज़ के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।
- शहद - बोर्ड पर रखने लायक - सफेद दूध के पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, विशेष रूप से बहुत नमकीन स्वाद वाले, जैसे कि फेटा।
- पनीर के लिए संरक्षित सही साथी हैं। क्रैनबेरी जैम स्मोक्ड मीट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जबकि टमाटर, खुबानी या फॉरेस्ट जैम लगभग किसी भी स्नैक टेबल पर सूट करेगा।
पनीर बोर्ड - प्रेरणा
आप पहले से ही पनीर बोर्ड के आवश्यक अवयवों को जानते हैं। हालांकि, बाजार में इतने सारे उत्पाद हैं कि विशिष्ट प्रकारों पर निर्णय लेना मुश्किल हो सकता है। यही कारण है कि हमने प्रत्येक श्रेणी से सबसे लोकप्रिय चीज़ों की एक सूची तैयार की है:
- सफेद मोल्ड के साथ चीज: ब्री, कैमेम्बर्ट, शेवर, कोलुमियर,
- ब्लू मोल्ड फॉलिंग के साथ चीज: गोरगोन्जोला, रोक्फोर्ट, ब्लू एज़ूर,
- अर्ध-कठोर चीज: एम्मेंटलर, गौडा, एम्बर, ग्रूयरे, कोंटे,
- हार्ड चीज: ग्राना पडानो, पार्मिगियानो,
- ताजा चीज: पनीर, रिकोटा, मोत्ज़ारेला, फेटा, हलौमी।
यदि आप पोलैंड में बने स्थानीय उत्पादों को अपने बोर्ड में शामिल करना चाहते हैं, तो आपको कोरिज़िंस्की चीज़, बर्शटिन, बंड्ज़, ब्रायंजा, मसूरियन चीज़, साथ ही, ज़ाहिर है, फ्लैगशिप ऑस्सीपेक और कॉटेज चीज़ पर विचार करना चाहिए।
पनीर बोर्ड - किसे चुनना है?
एक सफल रचना का आधार ही बोर्ड का सही चुनाव है। सही विकल्प की तलाश में, आपको उस सामग्री पर ध्यान देना चाहिए जिससे इसे बनाया गया है। सबसे आम, निश्चित रूप से, लकड़ी है, जो टिकाऊ और काम करने में आसान है।
हालांकि, आप अक्सर पत्थर के विकल्प पा सकते हैं जो उतने ही प्रभावशाली दिखते हैं, और साथ ही लकड़ी के उत्पादों की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं। हालाँकि, यदि आप एक पत्थर का बोर्ड चुनते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि इसे डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है। इसके अलावा, यह बहुत अधिक भारी है। कभी-कभी आप दुकानों में कांच और संगमरमर के विकल्प भी पा सकते हैं, लेकिन यह पत्थर और लकड़ी है जो इस श्रेणी में प्रमुख हैं।
चाकू भी अक्सर पनीर परोसने वाली प्लेटों के साथ बेचे जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सेट में विभिन्न आकृतियों के कम से कम तीन प्रकार के चाकू हों - ताजा, अर्ध-कठोर और कठोर पनीर के लिए। अक्सर, इसमें एक उपयोगिता चाकू भी शामिल होता है जो सभी प्रकार के पनीर के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
पत्थर और लकड़ी के बोर्ड दोनों एक ऐसी रचना बनाने की संभावना की गारंटी देते हैं जो न केवल इसके स्वाद से, बल्कि इसके दृश्य पक्ष से भी प्रसन्न होगी।
