बावर्ची, संरक्षक, सपने देखने वाला - जेमी ओलिवर कौन है?
सेपलेनी, जिसे कैमरे का कोई अनुभव नहीं है, बहुत अराजक है - ऐसे आरोप अंग्रेजी शेफ के खिलाफ थे, जिन्होंनेपूरी दुनिया से प्यार किया। कई लोगों के लिए जेमी ओलिवर न केवल त्वरित और स्वस्थ भोजन के पारखी हैं, बल्कि सबसे बढ़कर एक कार्यकर्ता हैं। बच्चों और युवाओं की भलाई के लिए चिंता।
/ क्रस्ट और धूल
अपने बारे में उनका कहना है कि उनका जन्म किचन में हुआ था। उनके माता-पिता एक पब चलाते थे जहाँ जेमी ने अपना पूरा बचपन बिताया। उन्हें डिस्लेक्सिया था, एक भाषण बाधा, और रसोई में बहुत मेहनत की। गैस्ट्रोनॉमी स्कूल से स्नातक होने के बाद, उन्होंने लंदन के प्रसिद्ध इतालवी रेस्तरां द रिवर कैफे में काम करना शुरू किया। कोई भी जिसने कभी जेमी का कार्यक्रम देखा है, वह जानता है कि उसके पास टमाटर और परमेसन चीज़ के लिए एक नरम स्थान है। रेस्टोरेंट में अंग्रेजी टेलीविजन क्रिसमस की तैयारियों को लेकर कार्यक्रम बना रहा था। जेमी ओलिवर दूसरी योजना के मास्टर बने। बीबीसी ने उन्हें अपने टीवी कार्यक्रम की पेशकश की, और जल्द ही दर्शक ग्लास स्क्रीन पर नेकेड बॉस से खाना बनाना सीख सकते थे। यह शो जल्दी ही एक बड़ा हिट बन गया।
उनके करियर ने गति पकड़ी - उन्होंने कई कुकबुक प्रकाशित की, जिनमें से प्रत्येक की यूके और अन्य देशों में लाखों प्रतियां बिकीं। जेमी को उनकी हंसमुखता और सादगी के लिए दर्शक खूब पसंद करते हैं। वह एक स्कूटर पर चढ़ा, अपनी बाइक से बाजार गया, कुछ साधारण सब्जियां खरीदीं, और पंद्रह मिनट में एक रात का खाना बनाने में सक्षम था जिसे दर्शक तुरंत अपनी रसोई में दोहराना चाहते थे। हर एपिसोड में, जेमी ने कहा कि खाना बनाना आसान है, यह मजेदार होना चाहिए, और आप सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। उन्होंने लोगों को बाजार जाने और सर्वोत्तम सब्जियों की तलाश करने के लिए प्रोत्साहित किया। उन्होंने साबित कर दिया कि एक अच्छी योजना के साथ, आप आधे घंटे या एक घंटे के एक चौथाई में स्वादिष्ट लंच, उपयुक्त नाश्ता, रोमांटिक डिनर या परिवार के लिए नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
खाद्य क्रांति!
प्रसिद्ध TEDx टॉक के दौरान - जिसके लिए उन्हें बाद में सम्मानित किया गया - जेमी ओलिवर ने खराब पोषण से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं - न्यूरोलॉजिकल रोग, कैंसर और हृदय रोग के बारे में ज़ोर से बात की। इस स्थिति में अपराधी प्रणाली थी - कानून जो उत्पादकों की रक्षा करता है, मुख्य रूप से लाभ की इच्छा से संचालित होता है, न कि अपने ग्राहकों के कल्याण से। उन्होंने विद्यालयों की बदहाली की ओर भी ध्यान आकृष्ट कराया। कम बजट वाले स्कूल बच्चों को घटिया खाना खिला रहे हैं। उन्होंने यह भी याद किया कि कई परिवारों में खाना पकाने की क्षमता कम हो रही है और अस्वास्थ्यकर भोजन से भरे सार्वजनिक स्थान मदद नहीं कर रहे हैं।
जेमी ओलिवर को एक ऐसे कार्यकर्ता के रूप में जाना जाता है, जो हर ब्रिटिश घर में स्वस्थ, स्वादिष्ट और प्रामाणिक भोजन चाहता है। यह स्कूलों में परोसे जाने वाले अस्वास्थ्यकर भोजन का एक विशेष दुश्मन है, क्योंकि हम अक्सर जीवन के शुरुआती वर्षों में अपने खाने की आदतों का निर्माण करते हैं। इसके साथ, उन्होंने खाद्य क्रांति की शुरुआत की, एक आंदोलन जिसका उद्देश्य खाद्य ज्ञान और सरल व्यंजनों को बहाल करना है।जेमी साहसपूर्वक कहती है कि प्रत्येक व्यक्ति को घर से बाहर निकलने से पहले 10 भोजन पकाने में सक्षम होना चाहिए। उनका सुझाव है कि यदि प्रत्येक व्यक्ति जो खाना बनाना जानता है, अगले तीन लोगों को खाना बनाना सिखाता है, तो अगली पीढ़ी में कोई भी अस्वास्थ्यकर आहार के कारण अधिक वजन के साथ संघर्ष नहीं करेगा।
इसके अलावा पोलैंड में आप ऐसे लोगों को पा सकते हैं जो बिल्कुल ओलिवर के समान सोचते हैं - पोषण के क्षेत्र में बच्चों की शिक्षा पर काम करने वाली नींव में से एक स्ज़कोला ना विडेलकु है।
जेमी मदद करना चाहता है
जेमी के कई सहपाठियों के लिए, एक डेली करियर स्वतंत्रता के लिए एक स्प्रिंगबोर्ड और गरीबी से बाहर निकलने का रास्ता था। वंचित किशोरों के जीवन को बेहतर बनाने और उन्हें अपना पेशा सिखाने के लिए, उन्होंने लंदन में फिफ्टीन रेस्तरां खोला। उन्होंने केवल युवाओं को खाना बनाने और मेहमानों को परोसने के लिए काम पर रखा था। वे देश के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक के साथ मिलकर अपनी प्रतिभा अर्जित करने और विकसित करने में सक्षम थे।
जेमी ओलिवर के पास 25 अन्य रेस्तरां थे, जिनमें ज्यादातर इतालवी थे, जो पिछले साल प्रबंधन त्रुटियों के परिणामस्वरूप दिवालिया हो गए थे। सौभाग्य से, जेमी की रेसिपी उनकी कई किताबों में उपलब्ध हैं।
लेखक के रूप में जेमी ओलिवर
जेमी ओलिवर को किसी ऐसे व्यक्ति को क्या देना है जो रसोई में अच्छा है और उसे खरोंच से सीखना नहीं है? जेमी के काम के एक बड़े प्रशंसक के रूप में, मैं जवाब देने में संकोच नहीं करूंगा: सादगी! कभी-कभी हम जल्दी रात का खाना चाहते हैं, लेकिन हमारे पास अभी भी कुछ कमी है, हमारे पास एक व्यंजन के लिए एक लाख सामग्री है, जिसका आधा हिस्सा हम किसी और चीज के लिए उपयोग नहीं करते हैं। जेमी ऐसी चुनौतियों का सामना करती है और सरल (लेकिन अश्लील नहीं!) व्यंजनों को दिखाती है। उनमें से कई इतालवी व्यंजनों की व्याख्या हैं, लेकिन डंडे इतालवी व्यंजन पसंद करते हैं। मेरी पसंदीदा किताब जेमीज़ कलिनरी एक्सपेडिशन्स है, जो एक ऐसी किताब है जो दुनिया भर की यात्रा को रिकॉर्ड करती है। उन्होंने न केवल मुझे सर्वश्रेष्ठ स्वीडिश मीटबॉल बनाना सिखाया, बल्कि हमारे परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी अधिकांश व्यंजनों को स्वीकार करते हैं। वे, बदले में, जेमी के इटैलियन कुकिंग के बड़े प्रशंसक हैं क्योंकि यह सबसे अच्छी पास्ता रेसिपी बुक है (उसने उन्हें फ्राइड कैल्फ़ोर बनाने के लिए मना लिया!)
रसोई के नए शौक भी मदद के लिए हाथ पर भरोसा कर सकते हैं। द 5 इंग्रीडिएंट्स में, उन्होंने साबित किया कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए केवल पाँच बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होती है। आसान रेसिपी, अद्भुत तस्वीरें, लघु कथाएँ जो आपको खाना बनाने के लिए प्रेरित करेंगी। इस तरह आप सबसे सकारात्मक पाक हस्तियों में से एक की किताबों की विशेषता बता सकते हैं।
क्या जेमी कुछ और पेश करता है?
यदि किताबें हमारे लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो जेमी ओलिवर ने रसोई उत्पादों की एक पंक्ति बनाई है जो खाना बनाना आसान बनाती है - बेकिंग ट्रे, हटाने योग्य तल पैन, चाकू, प्लेट, कटलरी, बर्तन, आदि। एक गैजेट ने मेरा दिल चुरा लिया। यह लहसुन प्रेस और ग्राइंडर एक। डिवाइस काफी महंगा है, लेकिन यह खाना पकाने के प्रेमियों और प्रेमियों के लिए एक शानदार उपहार है। एक तरफ आप लहसुन की एक कली को निचोड़ कर सॉस में मिला सकते हैं, या फिर आप इसे बारीक काट कर अपने पसंदीदा स्टेक या पुलाव पर रख सकते हैं।
जेमी ओलिवर, अपने कार्यक्रम और अपनी पुस्तकों में, रसोई को एक ऐसी जगह के रूप में सोचने का सुझाव देते हैं जहाँ अच्छी भावनाएँ पैदा होती हैं, जहाँ आपको चिल्लाने, बल देने और किसी के जीवन को बदलने और बदलने के लिए चुनौती देने की ज़रूरत नहीं है। वह भोजन को अच्छे और बुरे में नहीं बांटता, वह यह दिखाने की कोशिश करता है कि कैसे होशपूर्वक जीना है। उनके दृढ़ संकल्प के कारण, अंग्रेजी बच्चों को स्कूलों में बेहतर भोजन मिला, और वंचित पृष्ठभूमि के युवा सामान्य रूप से अध्ययन और काम करने में सक्षम थे। हमारे घरों में सरल व्यंजनों के साथ उनके कार्यक्रमों और पुस्तकों के लिए धन्यवाद, हमें लगता है कि आधे घंटे में अपने हाथों से हम कुछ सामग्रियों को वास्तविक छुट्टी में बदल सकते हैं।
क्या आप नए व्यंजनों की जाँच करना पसंद करते हैं? क्या रसोई में बिताए एक और दिन से ज्यादा सुखद कुछ है? आई एम कुकिंग सेक्शन से हमारे पैशन कार्स के लेख देखें!
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