झटपट नाश्ता जो आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी देगा

भले ही हम कार, साइकिल, सार्वजनिक परिवहन से काम पर जाएं या कमरे में जाकर कंप्यूटर के सामने बैठें, हमें अच्छे नाश्ते की जरूरत है। नाश्ता न केवल पोषण विशेषज्ञों की आवश्यकता है, बल्कि दिन की सुखद शुरुआत और ऊर्जा को बढ़ावा देने वाली भी है।

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रन पर नाश्ता

कई लोग नाश्ते की कमी का कारण समय की कमी को बताते हैं। इस बीच, आप एक दिन पहले एक बढ़िया नाश्ता तैयार कर सकते हैं। उदाहरण?

रात का दलिया

सामग्री:

• २ बड़े चम्मच ओटमील
• 1 चम्मच अलसी
• व्यंजन और मेवा
• दूध/दही

एक जार में 2 बड़े चम्मच ओटमील, 1 चम्मच अलसी, अपने पसंदीदा सूखे मेवे और मेवे रखें (बचे हुए जैम, नुटेला, या अखरोट के मक्खन के साथ जार सबसे अच्छा काम करते हैं)। उबलते पानी डालें ताकि यह सामग्री से लगभग 3 सेमी ऊपर हो। हम जार को बंद कर देते हैं और इसे सुबह तक मेज पर छोड़ देते हैं। सुबह इसमें दूध/दही/एक चम्मच जैम या पीनट बटर मिलाएं। मिक्स करें और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें। कुछ अनाज तुरंत केफिर या दूध के साथ डाले जाते हैं - यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जिनका पाचन तंत्र लैक्टोज की सुबह की खुराक के प्रति संवेदनशील नहीं है।

एक और नाश्ता जिसे हम एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं वह है पेनकेक्स। हम अपने पसंदीदा पेनकेक्स को फ्राई करते हैं, उन्हें थोड़ा बड़ा बनाने की कोशिश करते हैं। सुबह हम उन्हें टोस्टर में डालते हैं और बेक करते हैं - स्वाद बेहतरीन होता है। अनुभवी लोगों के लिए युक्ति: पैनकेक को जमाया जा सकता है और फिर फ्रीज़र से सीधे टोस्टर में रखा जा सकता है।

पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

सामग्री:

• 1 कप मैदा
• सोडा
• बेकिंग पाउडर
• वेनिला चीनी
• 2 अंडे
• 1¾ कप छाछ
• 50 ग्राम मक्खन

 1 1/2 कप गेहूं का आटा 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी डालें। एक अलग कटोरे में, 2 अंडे, 1 3/4 कप छाछ और 50 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन मिलाएं। हम दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाते हैं, लेकिन एक सजातीय आटा नहीं बनाते हैं - बस सामग्री को मिलाएं ताकि वे संयुक्त हों। एक सूखे फ्राइंग पैन में 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

उन्हें कैसे फ्रीज करें? बेकिंग पेपर को फ्रीजर में एक शेल्फ पर रखना और उसके ऊपर एक दूसरे के बगल में पेनकेक्स व्यवस्थित करना सबसे अच्छा है। जमने के बाद इन्हें एक बैग में रख लें।

सॉस में पके अंडे? बेशक! यहां तक ​​कि शाक्षुका को भी तेज किया जा सकता है और सॉस को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और सुबह सिर्फ अंडे को गर्म करके तलें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका क्या है?

त्वरित "शक्षुका"

सामग्री:

• 2 अंडे
• लहसुन की 2 कलियाँ
• कटा हुआ टमाटर का 1 कैन
• ½ मीठी मिर्च
• रबड़
• पिसी हुई काली मिर्च
• धनिया
• दालचीनी
• परमेसन चीज़ परोसने के लिए

 एक कड़ाही में बारीक कटे प्याज को नरम होने तक भूनें। 2 कुटी हुई लहसुन की कलियां, 1 1/2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया, 1 चम्मच दालचीनी और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। 30 सेकंड के लिए भूनें, 1/2 कटी हुई काली मिर्च और 1 कैन कटे हुए टमाटर डालें। उबाल आने पर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। सुबह में, एक पैन में आधा सॉस गरम करें, 2 अंडे डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें (गोरे फटने चाहिए)। कटे हुए धनिये के साथ परोसें। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप टमाटर में 1/2 चम्मच काली मिर्च मिला सकते हैं। हम बाकी की चटनी को फ्रिज में रख सकते हैं और 5 दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं (आप इसे पास्ता में मिला सकते हैं और परोसने से पहले इसे ताज़े कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ छिड़क कर एक त्वरित रात का खाना बना सकते हैं)।

चलते-फिरते एक और सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है एवोकाडो और मूंगफली के साथ तले हुए अंडे। सुनने में अटपटा लगता है, और यह सच है - पलक झपकते ही पकाया जाता है, और इसका स्वाद बेहतरीन कैंटीन के नाश्ते जैसा होता है। मक्खन में अंडे भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। पका हुआ (बहुत महत्वपूर्ण!) एवोकाडो को आधा काट कर एक प्लेट में रख लें, हल्के से नीबू का रस छिड़कें और कटे हुए मूंगफली के दाने छिड़कें। एक ताजा बैगेल या क्रोइसैन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। हम उसे स्मोक्ड सैल्मन का एक टुकड़ा दे सकते हैं और महसूस कर सकते हैं कि हमारे पास रविवार की सुबह थोड़ी बहुत है।

अंडा विचार

नाश्ते के लिए अंडे एक क्लासिक हैं। इसे कई रूपों में प्रस्तुत किया जा सकता है - तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, नरम, विनीज़ शैली, टी-शर्ट के रूप में। शानदार तले हुए अंडे कैसे पकाने के लिए? तले हुए अंडे खाना बनाना सबसे बड़ी पाक चुनौतियों में से एक है, क्योंकि हर किसी के पास आदर्श का अपना संस्करण होता है - किसी को भुलक्कड़ तले हुए अंडे पसंद होते हैं, जिसमें गोरे फुल की तरह होते हैं, अन्य अच्छी तरह से कटे हुए अंडे पसंद करते हैं जो सूखे पदार्थ से मिलते हैं, किसी को ढीला प्रोटीन पसंद होता है और एक बमुश्किल कटा हुआ जर्दी। एक होटल में, तले हुए अंडे में गुप्त सामग्री 36% क्रीम है।

बिल्कुल सही तले हुए अंडे

सामग्री:

• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच क्रीम / XNUMX/XNUMX कप दूध
• एक चम्मच मक्खन

दो अंडों में एक चुटकी नमक और 4 बड़े चम्मच क्रीम मिलाया जाता है (दूध छोड़ा जाता है)। सब कुछ एक कांटा के साथ अच्छी तरह से पीटा जाता है, और फिर पिघले हुए मक्खन में तला जाता है। परोसने से पहले, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा एक गर्म आमलेट पर रखा जाता है, जो उस पर पिघल जाता है और स्वाद जोड़ता है, फूल नमक (फ्लूर डी सेल) और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ छिड़के।

जो लोग थोड़ा हल्का स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए दूध के साथ भुने हुए तले हुए अंडे एकदम सही हैं। एक गिलास में 2 अंडे रखें, 1/4 कप दूध डालें और लगभग 90 सेकंड के लिए एक चुटकी नमक के साथ कांटे से फेंटें। फिर पिघले हुए मक्खन में लगातार चलाते हुए भूनें।

विनीज़ अंडे

ये एक गिलास या जार में उबले अंडे हैं (याद रखें कि गिलास गर्मी प्रतिरोधी होना चाहिए)। एक गर्म गिलास में 2 अंडे तोड़ें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और नमक छिड़कें। उन्हें उबलते पानी के एक सपाट बर्तन में डाल दें ताकि पानी आधा गिलास/फ्रेम तक पहुंच जाए। 3 से 5 मिनट तक अंडे की सफेदी सेट होने तक पकाएं। विनीज़ अंडे जड़ी बूटी के मक्खन के साथ स्वादिष्ट होते हैं (कटा हुआ जलकुंभी, अजमोद या तुलसी, मक्खन में एक चुटकी नमक डालें और हिलाएं)।

मेरे बच्चों को "सप्ताहांत" अंडे पसंद हैं। हम उन्हें ऐसा इसलिए कहते हैं क्योंकि हमारे पास उन्हें केवल सप्ताहांत पर पकाने का समय होता है। उन्हें कैसे बनाया जाए?

अंडे "सप्ताहांत"

• 2 अंडे
• सामन/हैम का टुकड़ा
• 1 बड़ा चम्मच क्रीम 36%
• हरा प्याज / डिल

 तैयारी सरल है - कार्य के परिणामों की प्रत्याशा में आपको बस धैर्य की आवश्यकता है। ये स्मोक्ड सैल्मन या हैम के साथ फ्रेम में पके हुए अंडे हैं। उन्हें कैसे तैयार करें? ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें। तल पर सामन का एक टुकड़ा या हैम का एक टुकड़ा रखें। 2 अंडों को फेंटें, ध्यान रहे कि जर्दी न टूटे। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच 36% क्रीम डालें। 12-15 मिनट के लिए बेक करें (अंडे का किनारा सख्त बेक किया हुआ होगा, और बीच में थोड़ा जेली जैसा होगा; जब हम अंडे की सफेदी को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो प्रोटीन "क्रॉल" हो जाएगा)। ओवन से निकालें, स्कैलियन्स या डिल के साथ छिड़कें (या अगर बच्चों को यह पसंद नहीं है तो इसे छोड़ दें)।

सैल्मन के साथ अंडे को लेमन बटर टोस्ट (थोड़ा सा लेमन जेस्ट के साथ मिश्रित नरम मक्खन के 2 बड़े चम्मच) के साथ परोसा जा सकता है, और हैम के साथ अंडे गार्लिक बटर टोस्ट के साथ अच्छे होते हैं (लहसुन के 4 निचोड़ा हुआ लौंग के साथ मिश्रित 1 बड़े चम्मच नरम मक्खन और एक चुटकी। नमक)।

बच्चों के लिए स्वस्थ नाश्ता

बच्चों को रंगीन नाश्ता और परिचित स्वाद पसंद हैं। कभी-कभी वे कुछ सब्जियों का तिरस्कार करते हैं, बाजरे या दलिया को देखकर उनकी नाक पर झुर्रियां पड़ जाती हैं, उनके पसंदीदा व्यंजन हैं। सबसे महत्वपूर्ण पाठों में से एक जो स्ज़कोसा ना विडेलकु फाउंडेशन ने मुझे सिखाया है, वह है हर भोजन के साथ मेज पर रंगीन सब्जियों से भरी एक प्लेट रखना। अगर हम खुद करते हैं तो बच्चों को सब्जियों तक पहुंचने के लिए मजबूर करने की जरूरत नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि प्लेट में अलग-अलग कट हों - खीरा, गाजर, मिर्च, कोहलबी, मूली, टमाटर। बच्चों को डिश परोसने से पहले कोशिश करते हैं कि सब्जियां सर्व करें।

नाश्ते के बारे में कैसे? बेशक सबसे अच्छा नाश्ता पेनकेक्स (जिसके लिए इस नाश्ते की रेसिपी पिछले पैराग्राफ में मिल सकती है)। इन्हें पीनट बटर, प्राकृतिक दही, सेब या थोड़े से पानी में उबाले हुए नाशपाती के साथ परोसा जा सकता है।

iब्लूबेरी के साथ दलिया यह भी एक अच्छा विचार है। ओटमील के 3 बड़े चम्मच पानी के साथ डालें ताकि यह गुच्छे से 1/2 सेंटीमीटर ऊपर ढक जाए, उबाल लें। दूध या प्राकृतिक दही और फलों के साथ परोसें।

नाश्ता करने का बढ़िया तरीका jaika काली मिर्च के एक टुकड़े में तला हुआ तला हुआ (बस काली मिर्च को काट लें, पैन में पपरिका का एक टुकड़ा डालें और पैन में अंडा डालें और हमेशा की तरह भूनें)। पपरिका की जगह हम इसके लिए एक खास साँचे का इस्तेमाल कर सकते हैं। बच्चे भी इसे पसंद करते हैं उबले अंडे - अगर हम एक हाथ से डालने और दूसरे हाथ से मोड़ने से डरते हैं, तो हम एक छोटा रास्ता अपना सकते हैं और पोच्ड अंडे के लिए एक विशेष रूप का उपयोग कर सकते हैं। बस इस साँचे में एक अंडा डालें और एक बढ़िया अंडा पाने के लिए पैन में थोड़ा पानी डालें।

ऑस्ट्रियन ऑमलेट जिसे कैसरश्मार्न कहा जाता है, भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

आमलेट कैसरश्मार्न

सामग्री:

• 3 अंडे
• 4 चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी
• 1 कप मैदा
• 1/3 किशमिश (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए पिसी चीनी/सेब का मूस

3 अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें, एक तरफ रख दें। एक कटोरी में, 3 जर्दी, एक चुटकी नमक, 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे आटा (1 कप) और दूध (1 कप) डालें। तब तक फेंटें जब तक सामग्री मिल न जाए। एक चम्मच का उपयोग करके, अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से पूरे द्रव्यमान को मिलाएँ। एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। आमलेट में डालें और मध्यम आँच पर भूनें (बच्चों को पसंद आने पर 1/3 कप किशमिश डालें)।

लगभग 5 मिनिट बाद ऑमलेट को नीचे से ब्राउन करके ऊपर से नॉच कर देख लीजिए. 1 चम्मच चीनी के साथ छिड़के। केक को पलट दें और उस पर एक और चम्मच चीनी छिड़कें। आमलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक स्पैटुला या दो कांटे का प्रयोग करें। पैन में 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और, आमलेट के टुकड़ों को धीरे से पलटते हुए, और 2 मिनट के लिए चीनी के कैरमलाइज़ होने तक भूनें।

आइसिंग शुगर और सेब की चटनी के साथ छिड़के परोसें।

बच्चों के लिए नाश्ता बनाते समय, यह याद रखने योग्य है कि सामग्री में से एक है साबुत आटा (रोटी, पैनकेक, पाई, टॉर्टिला), थोड़ा प्रोटीन उत्पाद (पनीर, सॉसेज, अंडे का पेस्ट, अंडा, तले हुए अंडे) और कुछ सब्जियां। बच्चों को रंग पसंद होते हैं, लेकिन वे हमेशा प्रयोग नहीं करना चाहते। इसमें कुछ भी गलत नहीं है - यह महत्वपूर्ण है कि हम पूरे दिन खाएं, न कि केवल सुबह।

चीनी से भरे नाश्ते के अनाज को भूलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें सीमित होना चाहिए - हो सकता है कि आप उन्हें ऐसे दिन नाश्ते के लिए ले सकते हैं जब उठना बेहद मुश्किल हो या एक दिन की छुट्टी हो। इसके बजाय, हम बच्चों को प्राकृतिक चावल या मकई का दलिया देते हैं, जिस पर हम केले या सेब के स्लाइस काटते हैं। अगर सुबह कुछ अच्छा खाना बनाना हमारे लिए वास्तव में मुश्किल है, तो आइए इसे शाम को करने की कोशिश करें - हमारा शरीर हमें धन्यवाद देगा।

स्वादिष्ट भोजन के लिए और भी विचार उस खंड में पाए जा सकते हैं जो मैं AvtoTachki Passions के लिए पकाती हूँ!

फोटो स्रोत: