कच्चा लोहा ब्रेज़ियर चुनना - एक गाइड

कास्ट आयरन ब्रेज़ियर एक लोकप्रिय कुकवेयर है जिसे बेकिंग डिश के लिए डिज़ाइन किया गया है। आमतौर पर ओवन में मांस और सब्जियों को भूनने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग पुलाव और रोस्ट के लिए भी किया जाता है। यह आपको उबालने, स्टू करने और स्टू करने की भी अनुमति देता है। कच्चा लोहा ब्रेज़ियर के क्या फायदे हैं और आपको एक का चयन क्यों करना चाहिए?

एक पाक परंपरा में हंस गर्दन - मांस के लिए आदर्श

पोलिश व्यंजनों की परंपरा में कच्चा लोहा ब्रेज़ियर का एक लंबा इतिहास है। इसे "हंस" भी कहा जाता था क्योंकि गृहिणियां इसमें हंस भूनती थीं। इस व्यंजन में पका हुआ मांस अपने असाधारण स्वाद से अलग था। इसने अपनी कुरकुरी बनावट, रस और अद्वितीय स्वाद को बरकरार रखा। चुनने के लिए अब बाजार में इस कुकवेयर के कई और आकार और आकार हैं। ब्रेज़ियर और उनके कवर भी अब विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाए जाते हैं। पसंद में वृद्धि के साथ, कच्चा लोहा कुकवेयर लोकप्रियता में पुनर्जागरण का अनुभव कर रहा है।

ओवन में क्या बेक या तला जा सकता है?

हालांकि, ब्रेज़ियर के लिए धन्यवाद, आप न केवल मांस पका सकते हैं, बल्कि बड़ी संख्या में अन्य व्यंजन भी बना सकते हैं, जिनमें लंबे खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है - इसका एक मोटा तल होता है। यह कुकवेयर बहुमुखी और बहुमुखी है - आप इसे एक बर्तन के व्यंजन (जैसे गोभी के रोल, एलेओस या बिगोस) के लिए बर्तन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इसमें केक या ब्रेड भी बेक कर सकते हैं, जिससे समय और ऊर्जा की बचत होती है। रोस्टर को ग्रिल पैन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह वसा रहित खाना पकाने की भी अनुमति देता है, जो कि वसा में कटौती करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बड़ा लाभ है। इसके अलावा, यदि आप उचित ढक्कन के साथ रोस्टर का उपयोग करते हैं, तो भोजन अधिक विटामिन और पोषक तत्व बनाए रखेगा।

कास्ट आयरन रोस्टर - तैयार करने और परोसने के लिए एक डिश

सबसे पहले, कच्चा लोहा ब्रेज़ियर तापमान को लंबे समय तक बनाए रखता है। यह न केवल खाना पकाने के लिए, बल्कि परोसने के लिए भी उपयुक्त बनाता है। यह बहुत मदद करता है जब परिवार के सदस्य अपने लंच ब्रेक को थोड़ा याद करते हैं। यह कई घंटों तक चलने वाली पार्टी के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है, जिसके दौरान मेहमान समय-समय पर टेबल से व्यंजन चुनते हैं। चूंकि यह ब्रेज़ियर बहुत ही सुरुचिपूर्ण और पारंपरिक दिखता है, इसलिए आपको सौंदर्यशास्त्र के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

स्थायित्व - एक कच्चा लोहा का बर्तन कई वर्षों तक आपकी सेवा करेगा।

कच्चा लोहा ब्रेज़ियर भी अत्यधिक समान गर्मी वितरण प्रदान करते हैं। एक अन्य लाभ यांत्रिक क्षति, नमी, खरोंच और खरोंच के लिए उनकी उच्च शक्ति और प्रतिरोध है। आप उन्हें सीधे बर्नर पर या आग पर भी (कैम्प फायर के दौरान) रखकर उपयोग कर सकते हैं। कास्ट आयरन बेकिंग पैन कांच या एल्यूमीनियम बेकिंग पैन के लिए एक बढ़िया प्रतिस्थापन है। हमारी दादी-नानी की रसोई में, कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन दशकों तक चल सकते हैं और इसके असाधारण स्थायित्व के कारण इसे पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जा सकता है। इस प्रकार, ऐसे जहाज की खरीद एक दीर्घकालिक निवेश है, इसलिए इसे अधिक कीमत पर भी माना जाना चाहिए।

कास्ट आयरन इंडक्शन ब्रेज़ियर - क्या इसका उपयोग किया जा सकता है?

कच्चा लोहा ब्रेज़ियर बहुमुखी है, जो एक और बड़ा प्लस है। इसका उपयोग ओवन और स्टोवटॉप दोनों में किया जा सकता है। गैस स्टोव और इंडक्शन कुकर दोनों के लिए उपयुक्त। इसका उपयोग अन्य, कम सामान्य प्रकार के स्टोव जैसे हलोजन, सिरेमिक या इलेक्ट्रिक स्टोव पर भी किया जा सकता है। बाजार में उन्हें "कच्चे" कच्चा लोहा से बने ब्रेज़ियर के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, अर्थात। तामचीनी के साथ कवर नहीं, और तामचीनी।

कच्चा लोहा ब्रेज़ियर कैसे चुनें? चुनने के लिए किस प्रकार के हैं?

वास्तव में, चुनने के लिए दो प्रकार हैं - तामचीनी कोटिंग के साथ और बिना ब्रॉयलर। पहले यह पूछने लायक है, इस तथ्य के कारण कि तामचीनी कोटिंग के लिए धन्यवाद उन्हें साफ करना आसान होगा। दृश्य पहलू भी महत्वपूर्ण है - तामचीनी के बर्तन अधिक आकर्षक लगते हैं। एनामेल्ड कास्ट आयरन पैन का गैर-एनामेल्ड कुकवेयर पर सबसे बड़ा फायदा यह है कि इनेमल आपको अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाने और स्टोर करने की अनुमति देता है। जब बर्तन इस तरह के लेप के बिना होता है, तो अम्लीय अवयवों को उबालना या सेंकना अव्यावहारिक होता है। "शुद्ध" कच्चा लोहा भोजन के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है।

एनामेल्ड कुकवेयर क्यों चुनें?

तामचीनी कोटिंग के लिए धन्यवाद, आप आसानी से वाइन सॉस या टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं - यह बिना किसी कच्चा लोहा में खाना पकाने के लिए अनुशंसित नहीं है। आपको लगातार सोचने और जांचने की ज़रूरत नहीं है कि आप इस व्यंजन को अपने ब्रेज़ियर में पका सकते हैं या नहीं। कोटिंग गंध को कच्चा लोहा में प्रवेश करने से भी रोकता है, जिससे बाद के व्यंजन उनके स्वाद या सुगंध को अवशोषित कर सकते हैं। तामचीनी कुकवेयर को संचालित करना भी आसान है, क्योंकि इसमें शुद्ध कच्चा लोहा ब्रेज़ियर (तथाकथित मसाला) की तरह आवधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है।

कास्ट आयरन कुकवेयर की ठीक से देखभाल कैसे करें ताकि यह लंबे समय तक आपकी सेवा करे?

ऐसे कुकवेयर चुनते समय, आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि यह आपके स्टोव पर सुरक्षित रूप से काम कर पाएगा या नहीं, इसके प्रकार की परवाह किए बिना। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि यह आपके रसोई घर में अधिक समय तक चले, तो आपको ऐसे कुकवेयर की ठीक से देखभाल करना याद रखना चाहिए। बिना तामचीनी के एक कच्चा लोहा बर्तन डिशवॉशर में नहीं धोया जाना चाहिए, क्योंकि इस तरह के धोने के दौरान जोड़े गए रसायन (नमक, कुल्ला सहायता, कैप्सूल) व्यंजन की सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और उस गंध को भी अवशोषित कर सकते हैं जो डिशवॉशर में महसूस होगी . बर्तन। तामचीनी मॉडल को डिशवॉशर में सुरक्षित रूप से धोया जा सकता है। सफाई करते समय, आपको यह भी याद रखना चाहिए कि आप मजबूत डिटर्जेंट, ब्रश और तेज स्पंज - वॉशक्लॉथ का उपयोग नहीं कर सकते। उन्हें केवल एक मुलायम कपड़े या मुलायम कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

कच्चा लोहा ब्रॉयलर बहुत बहुमुखी और उपयोग में आसान कुकवेयर हैं जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए किया जा सकता है। वे बहुत टिकाऊ भी हैं, इसलिए उचित सफाई और उपयोग के साथ वे कई वर्षों तक चलेंगे।