बरमा जूसर या जूसर? जूस के लिए सबसे अच्छा क्या है?

"स्लो जूसर" और "जूसर" का परस्पर उपयोग करना बहुत आम है। वास्तव में, ये उपकरण मुख्य रूप से डिज़ाइन, संचालन की विधि और प्राप्त अंतिम उत्पाद में भिन्न होते हैं। सामान्य विशेषता, निश्चित रूप से, स्वस्थ घर का बना फलों और सब्जियों के रस की तैयारी है। इस भूमिका में कौन से डिवाइस सबसे अच्छा काम करेंगे?

जूसर कैसे काम करता है? 

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको पहले यह समझने की आवश्यकता है कि दोनों डिवाइस कैसे काम करते हैं। एक जूसर घर पर जूस बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है जिसमें बिल्ट-इन ब्लेड्स का उपयोग करके सामग्री को पीसकर एक चिकना द्रव्यमान बना दिया जाता है। इसके अलावा, डिवाइस के अंदर की सामग्री को केन्द्रापसारक बल के अधीन किया जाता है और परिणामी लुगदी को छलनी के खिलाफ दबाया जाता है, जिससे रस बहना शुरू हो जाता है।

इन उपकरणों को उच्च क्रांतियों (कई से लेकर कई हजार प्रति मिनट) की विशेषता है, जिसके कारण परिणामी रस जल्दी से वातित और ऑक्सीकृत हो जाता है। इस कारण से, पेय तुरंत पीने के लिए तैयार हो जाता है - इसलिए इसे बाद के लिए बंद न करें। जूसर का अंतिम फल झाग से ढका पानी जैसा पारदर्शी रस होता है। हालांकि, इसमें मौजूद पोषक तत्व जूसर से प्राप्त उत्पाद की तुलना में कम होते हैं - जूसर पौधों की कोशिकाओं से भी पदार्थ नहीं निकालता है, इस तथ्य के कारण कि लुगदी डिवाइस के अंदर रहती है।

इसलिए, यह उपकरण ठोस अवयवों के रस के लिए बहुत बेहतर है। तो यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो गाजर, चुकंदर या सेब का रस पकाना चाहते हैं। जड़ी-बूटियों जैसे नरम अवयवों के साथ, जूसर भी सामना नहीं कर पाएगा।

जूसर के फायदे और नुकसान 

निस्संदेह, इस डिवाइस के अपने फायदे और नुकसान हैं। मुख्य लाभ बहुत कम समय में बड़ी मात्रा में रस तैयार करने की संभावना है (उच्च टर्नओवर के कारण)। इसकी स्थिरता भी एक फायदा है क्योंकि यह पारदर्शी है और इसमें कोई गूदा नहीं है।

बेशक, सबसे बड़े नुकसान में नरम और छोटी सामग्री से रस के उच्च-गुणवत्ता वाले निष्कर्षण की असंभवता शामिल है - साग के अलावा, जूसर जंगली जामुन के साथ अच्छी तरह से सामना नहीं करता है। एक बड़ा नुकसान यह भी है कि जल्दी से निचोड़े हुए रस का सेवन करना चाहिए। कुछ के लिए, नुकसान एक जटिल और साफ करने में मुश्किल डिजाइन है।

स्लो जूसर कैसे काम करता है? 

दूसरा उपकरण कम गति वाला जूसर है। जूसर के विपरीत, इसमें रखी गई प्रत्येक सामग्री को बरमा शाफ्ट द्वारा सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे कुचला जाता है, और फिर स्थापित छलनी के माध्यम से मजबूर किया जाता है। पेय प्राप्त करने की धीमी प्रक्रिया के कारण, जूसर को कम क्रांतियों की विशेषता होती है, जो आमतौर पर प्रति मिनट कई दसियों क्रांतियों तक पहुंचती है। नतीजतन, सब्जी के तंतुओं को अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उपयोगी पदार्थों की एक बढ़ी हुई मात्रा रस में प्रवेश करती है।

एक धीमा जूसर गाढ़ा, कम साफ रस पैदा करता है। हालाँकि, इसकी स्थिरता कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, परिणामी पेय अधिक धीरे-धीरे ऑक्सीकरण करता है, इसलिए निचोड़ने के तुरंत बाद इसका सेवन नहीं करना पड़ता है। जूसर के विपरीत, जूसर हार्ड और सॉफ्ट दोनों सामग्रियों के लिए अच्छा होता है।

धीमे जूसर के फायदे और नुकसान 

निस्संदेह, उसके काम का अंतिम उत्पाद धीमे जूसर का सबसे बड़ा फायदा है। परिणामी रस (जिसका उत्पादन ठोस उत्पादों तक सीमित नहीं होना चाहिए) बेहतर गुणवत्ता और स्वास्थ्यवर्धक है। साथ ही, इसे रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, डिवाइस कम जटिल है, जिससे इसे साफ करना बहुत आसान हो जाता है। कुछ उपकरण अन्य कार्य भी प्रदान करते हैं जैसे मूस बनाना या नट्स काटना।

सबसे आम तौर पर उद्धृत कमियों में से एक मशीन का चलने का समय है - कम घुमावों का मतलब है कि रस को पकने में अधिक समय लगता है। हालांकि, इसका पोषण मूल्य अपेक्षाओं के अनुरूप होना चाहिए। जो लोग स्लो जूसर खरीदने का निर्णय लेते हैं, उन्हें इस उद्देश्य के लिए अधिक धन आवंटित करने की आवश्यकता को भी ध्यान में रखना चाहिए।

जूसर या जूसर - क्या चुनना है? 

जो लोग अपनी रसोई को होम जूसिंग मशीन से लैस करना चाहते हैं, वे अक्सर पसंद के बारे में सोचते हैं: जूसर या जूसर? दोनों उपकरणों के फायदे और नुकसान की तुलना करने के बाद, इस प्रश्न का उत्तर लगभग स्पष्ट प्रतीत होता है। हालाँकि, अंतिम निर्णय लेने से पहले, यह कई महत्वपूर्ण विषयों का विश्लेषण करने के लायक भी है।

रस सामग्री 

सबसे पहले, आपको यह सोचना चाहिए कि रस किन सामग्रियों से बनाया जाएगा। यदि आप केवल ठोस खाद्य पदार्थों में रुचि रखते हैं, तो जूसर खरीदना पर्याप्त से अधिक होगा। जो लोग सलाद या गोभी के साथ स्वस्थ रस सहित विभिन्न प्रकार की सामग्री पसंद करते हैं, उन्हें जूसर जरूर लेना चाहिए।

उपयुक्त संगति 

एक और समस्या आपको मिलने वाले पेय की संगति है। हर कोई नहीं चाहता कि निचोड़ा हुआ रस गाढ़ा और गूदे वाला हो। जो लोग शुद्ध उत्पाद चाहते हैं उन्हें जूसर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हालांकि, आपको पेय के तत्काल सेवन की आवश्यकता पर विचार करना चाहिए, जिसके बारे में आपको जूसर से प्राप्त जूस के मामले में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

उपयोग की आवृत्ति 

डिवाइस के उपयोग की आवृत्ति भी मायने नहीं रखती है। प्रत्येक उपयोग के लिए उपकरण की पूरी तरह से सफाई की आवश्यकता होती है। जटिल डिजाइन और कई घटकों वाले जूसर के मामले में यह प्रक्रिया जटिल और समय लेने वाली हो सकती है। इस मामले में, एक धीमा जूसर बेहतर है - अधिमानतः एक स्क्रू, क्योंकि इसमें सबसे कम हिस्से होते हैं।

आपको जितना रस मिलता है 

प्रक्रिया के दौरान, डिवाइस द्वारा उत्पादित रस की मात्रा का विश्लेषण करना भी आवश्यक है। इस मामले में RPM महत्वपूर्ण है: एक जूसर आपको अधिक तेजी से रस निचोड़ने की अनुमति देता है, जबकि एक धीमे जूसर का प्रभाव थोड़ी देर प्रतीक्षा करना है।

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