क्या चीनी बिजली का संचालन कर सकती है?
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जब आप एक ऐसी सामग्री की कल्पना करते हैं जो बिजली का संचालन कर सकती है, तो चीनी आमतौर पर पहली बात नहीं होती है, लेकिन सच्चाई आपको आश्चर्यचकित कर सकती है।
केक और चॉकलेट सहित कई खाद्य पदार्थों में चीनी का उपयोग किया जाता है। यह पानी में चीनी का घोल बनाता है और आसानी से घुल जाता है। लेकिन बहुत से लोग अभी भी निश्चित नहीं हैं कि चीनी का घोल बिजली पहुंचाता है या नहीं, हालांकि हम सभी जानते हैं कि इलेक्ट्रोलाइट समाधान, जैसे कि NaCl का जलीय घोल, करते हैं। रसायन विज्ञान के जुनून के साथ एक अनुभवी इलेक्ट्रीशियन के रूप में, मैं इस विषय और संबंधित विषयों को इस गाइड में शामिल करूंगा।
संक्षिप्त सारांश: चीनी का घोल बिजली का संचालन नहीं करता है। बिजली ले जाने के लिए आवश्यक मुक्त आयन चीनी के घोल में मौजूद नहीं होते हैं। सहसंयोजक बंधन चीनी के अणुओं को एक साथ रखते हैं, उन्हें पानी में मुक्त आयनों से अलग होने से रोकते हैं। क्योंकि यह मुक्त आयनों को इलेक्ट्रोलाइट समाधान की तरह भंग नहीं करता है, चीनी समाधान एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करता है।
नीचे मैं एक गहन विश्लेषण करूंगा।
क्या चीनी बिजली संचारित कर सकती है?
उत्तर नहीं है, चीनी का घोल बिजली का संचालन नहीं करता है।
कारण: बिजली ले जाने के लिए आवश्यक मुक्त आयन चीनी के घोल में मौजूद नहीं होते हैं। सहसंयोजक बांड चीनी के अणुओं को एक साथ रखते हैं ताकि वे पानी में मोबाइल आयनों से अलग न हों। एक चीनी समाधान एक इन्सुलेटर है क्योंकि इलेक्ट्रोलाइट समाधान के विपरीत, यह मुक्त आयनों को अलग नहीं करता है।
चीनी अणु का रसायन
सूत्र: सी12H22O11
12 कार्बन परमाणु, 22 हाइड्रोजन परमाणु और 11 ऑक्सीजन परमाणु कार्बनिक अणु को चीनी के रूप में जाना जाता है। चीनी का रासायनिक सूत्र है: C12H22O11. इसे सुक्रोज भी कहते हैं।
जटिल शर्करा सुक्रोज, लैक्टोज और माल्टोज का एक सामान्य रासायनिक सूत्र है - C12H22O11
चीनी नामक एक रसायन सुक्रोज है। गन्ना सुक्रोज का सबसे आम स्रोत है।
बंधन प्रकार - सहसंयोजक
सहसंयोजक बंध कार्बन (C), हाइड्रोजन (H), और ऑक्सीजन (O) परमाणुओं को जोड़ते हैं।
पानी चीनी - क्या मुक्त आयन हैं?
चीनी को (H2ओ) पानी और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी और पानी के अणुओं में हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) होते हैं। इस प्रकार, हाइड्रोजन बांड चीनी के अणुओं को बांधते हैं।
चीनी के अणु अलग नहीं होते हैं, इसलिए चीनी अणुओं में सहसंयोजक बंधन टूटा नहीं है। और अणुओं और पानी के बीच केवल नए हाइड्रोजन बंधन बनते हैं।
नतीजतन, चीनी के अणुओं के बीच इलेक्ट्रॉनों का स्थानांतरण नहीं होता है. प्रत्येक इलेक्ट्रॉन अपनी आणविक संरचना से जुड़ा रहता है। नतीजतन, चीनी के घोल में मुक्त आयन नहीं होते हैं जो बिजली का संचालन कर सकते हैं।
क्या चीनी पानी में बिजली का संचालन करती है?
इलेक्ट्रोलाइटिक घोल में इलेक्ट्रोलाइट, जैसे NaCl और KCl में एक आयनिक बंधन होता है। जोड़े जाने पर वे तेजी से मुक्त मोबाइल आयनों में घुल जाते हैं (एच2ओ) पानी, उन्हें समाधान के माध्यम से स्थानांतरित करने और बिजली का संचालन करने की अनुमति देता है।
जब तक चीनी के अणु तटस्थ होते हैं, इलेक्ट्रोलाइट्स चार्ज होते रहते हैं।
ठोस अवस्था चीनी - क्या यह बिजली का संचालन करती है?
चीनी में कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन परमाणु होते हैं जिनका रासायनिक सूत्र होता है C12H22O11, ऊपर के रूप में सहसंयोजक बंधनों से जुड़े हुए हैं।
- चूंकि चीनी के अणु तटस्थ होते हैं, अगर हम एक चीनी क्रिस्टल (ठोस) पर विद्युत वोल्टेज डालते हैं, तो इलेक्ट्रॉन इसके माध्यम से नहीं चलेंगे। सहसंयोजक बंधों में भी दो परमाणुओं के बीच समान आवेश वितरण होता है।
- इलेक्ट्रॉन स्थिर रहता है और चीनी अणु एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करता है क्योंकि यौगिक गैर-ध्रुवीय होता है।
- मुक्त आयन, जो बिजली के वाहक के रूप में काम करते हैं, विद्युत प्रवाह के पारित होने के लिए आवश्यक हैं। मोबाइल आयनों के बिना किसी रासायनिक परिसर के माध्यम से विद्युत प्रवाह का संचालन करना असंभव है।
कोई भी रसायन जो आयनों को छोड़े बिना पानी में घुल या अलग हो सकता है, एक गैर-इलेक्ट्रोलाइट के रूप में जाना जाता है। एक जलीय घोल में गैर-इलेक्ट्रोलाइट सामग्री द्वारा बिजली का संचालन नहीं किया जा सकता है।
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