बच्चों के लिए दलिया और दलिया - बच्चे के लिए सबसे अच्छा दलिया कैसे चुनें?
सामग्री
अनाज शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए विस्तारित आहार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे स्टार्च, वनस्पति प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं, स्वादिष्ट और पचाने में आसान होते हैं। वे दिन गए जब माताएं केवल सूजी, दलिया और चावल के दलिया के बीच चयन कर सकती थीं। आज, विभिन्न अनाजों की एक विस्तृत विविधता - डेयरी, डेयरी मुक्त, स्वादयुक्त, मीठा और चीनी मुक्त, फल और बहु-अनाज - युवा माता-पिता को नुकसान में छोड़ सकता है। इस गाइड में, हम सबसे लोकप्रिय प्रकार के दलिया पेश करेंगे और सलाह देंगे कि आपके बच्चे के लिए सही दलिया कैसे चुनें।
डॉ.एन. खेत। मारिया कास्पशाकी
बच्चों के लिए अनाज - क्या विभिन्न निर्माताओं के उत्पाद गुणवत्ता में भिन्न होते हैं?
शिशुओं और 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भोजन विशेष पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए भोजन है और इसे राष्ट्रीय और यूरोपीय कानून द्वारा निर्धारित कुछ मानकों का पालन करना चाहिए। यद्यपि प्रत्येक निर्माता के पास कच्चे माल के लिए अपनी उत्पादन लाइनें और प्रसंस्करण विधियां होती हैं, कानूनी नियम व्यक्तिगत पोषक तत्वों (जैसे विटामिन) की सामग्री, उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल के प्रकार और अनुमेय अवशिष्ट संदूषण, जिसमें पौधे संरक्षण उत्पाद (कीटनाशक) शामिल हैं, को विस्तार से विनियमित करते हैं। इसलिए, चुनना छोटे बच्चों के लिए सामान विश्वसनीय निर्माताओं द्वारा यूरोपीय संघ में उत्पादित, हम उम्मीद कर सकते हैं कि हम एक सुरक्षित उत्पाद खरीद रहे हैं जो पूरी तरह से शिशुओं और छोटे बच्चों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों की पैकेजिंग को उचित रूप से लेबल किया जाता है, जिससे उपयुक्त उम्र के बच्चों के लिए उत्पाद चुनना आसान हो जाता है और तैयारी विधि, पोषण मूल्य और संरचना के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्राप्त होती है, जैसे दूध प्रोटीन की सामग्री, लैक्टोज, लस और संभावित एलर्जी।
डेयरी और गैर डेयरी अनाज
लगभग सभी अनाज को सूखे पाउडर के रूप में सीलबंद बैग या बक्से में बेचा जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए, पाउडर की सही मात्रा को नाप कर गर्म पानी के साथ मिलाना पर्याप्त है या संशोधित दूधपैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। खाना पकाने की सुविधा के लिए, कुछ दलिया में पहले से ही संशोधित दूध पाउडर होता है, इसलिए गर्म पानी से पतला होने के बाद, हमें एक तैयार, दूधिया दलिया मिलता है, जो एक संतुलित शिशु आहार में आवश्यक है। दलिया में दूध पाउडर की सामग्री के लिए धन्यवाद, आपको इसके साथ दलिया फैलाने के लिए संशोधित दूध का एक हिस्सा अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, बस गर्म पानी का उपयोग करें। यदि आपके बच्चे को दूध से एलर्जी नहीं है या दूध के फार्मूले के उपयोग के लिए कोई अन्य मतभेद नहीं है, तो दूध के दलिया पोषण को पूरा करने का एक सुविधाजनक और त्वरित तरीका है।
हालांकि, जब एक बच्चे को नियमित रूप से संशोधित दूध से बचना चाहिए या हम दूध के अलावा खाना पकाने के लिए दलिया का उपयोग करना चाहते हैं (उदाहरण के लिए, सूप को गाढ़ा करने के लिए), तो यह चुनने लायक है डेयरी मुक्त दलिया. ऐसे उत्पादों में केवल अनाज (उदाहरण के लिए, आटे या फ्लेक्स के रूप में) और वैकल्पिक योजक जैसे सूखे फल, विटामिन, चीनी, या अनुमत स्वाद होते हैं। डेयरी मुक्त दलिया पानी पर पकाया जा सकता है, लेकिन पानी पर दलिया एक संपूर्ण भोजन नहीं है, बल्कि केवल एक अनाज का नाश्ता है। डेयरी-मुक्त अनाज का उपयोग सूप, सॉस या डेसर्ट को गाढ़ा करने के लिए भी किया जा सकता है, और उन्हें संशोधित दूध या दूध की प्रतिकृति के साथ भी तैयार किया जा सकता है जिसे बच्चा रोजाना खाता है।
एकल अनाज और मिश्रित अनाज, फलों के साथ, चीनी के साथ और बिना।
शिशु के आहार विस्तार की शुरुआत में, नए खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे और एक-एक करके पेश किए जाने चाहिए। इसलिए, इस समय एकल-घटक की ओर मुड़ने लायक है दलिया और दलिया, उदाहरण के लिए, एक प्रकार के अनाज से तैयार किया गया। गेहूँ (सूजी), चावल (चावल दलिया), मकई, एक प्रकार का अनाज या बाजरा (बाजरा)। चीनी के बिना अनाज चुनना सबसे अच्छा है, ताकि बच्चे को मिठाई का आदी न बनाया जाए। यह भविष्य में क्षरण के साथ समस्याओं से बच जाएगा और उस अवधि के दौरान उचित खाने की आदतों का विकास करेगा जब बच्चा अपनी स्वाद वरीयताओं को विकसित करता है। हालांकि, समय-समय पर, उदाहरण के लिए, मिठाई के लिए, आप अपने बच्चे को फल या वेनिला स्वाद के साथ मीठा दलिया दे सकते हैं। जब तक बच्चे को contraindications (जैसे सीलिएक रोग का निदान) नहीं पता है, लस युक्त अनाज की शुरूआत में देरी नहीं की जानी चाहिए, अर्थात। गेहूं और जौ। उन्हें अन्य अनाज उत्पादों के साथ एक साथ परोसा जा सकता है।
एक बार जब आपका बच्चा अनाज उत्पाद की थोड़ी मात्रा में अभ्यस्त हो जाता है, तो आप इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। अनाज, फल, चीनी या अन्य अवयवों के रूप में संभावित परिवर्धन के साथ, कई अनाजों से मिलकर। इस तरह के अनाज डेयरी और गैर-डेयरी दोनों संस्करणों में हो सकते हैं, और उनका लाभ एक प्रकार के अनाज से अनाज की तुलना में पोषक तत्वों की अधिक संतृप्ति है।
लस मुक्त और लस मुक्त अनाज
कुछ अनाज - गेहूं (इसकी किस्मों सहित - वर्तनी, वर्तनी और अन्य), जौ और राई - ग्लूटेन नामक प्रोटीन के स्रोत हैं। इस प्रोटीन में विशेष गुण होते हैं जो इन अनाजों से उत्पादों को एक विशिष्ट बनावट देते हैं, और सीलिएक रोग (सीलिएक रोग) या ग्लूटेन एलर्जी के कारण लस असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए। अनाज और अनाज जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है, जैसे चावल, मक्का, बाजरा (बाजरा), एक प्रकार का अनाज, कैरब बीज। ओट्स, यूरोप में अनाज के प्रोफाइल और उनके संयुक्त प्रसंस्करण के कारण, लगभग हमेशा लस से दूषित होते हैं, इसलिए जई युक्त उत्पादों को ग्लूटेन युक्त माना जाता है जब तक कि निर्माता स्पष्ट रूप से अन्यथा न कहे।
कभी-कभी ग्लूटेन असहिष्णुता इतनी गंभीर हो सकती है कि इस प्रोटीन की बहुत कम मात्रा भी रोग के लक्षणों का कारण बनती है, इसलिए यदि आपको ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने की आवश्यकता है, तो एक क्रॉस किए गए कान के प्रतीक और "ग्लूटेन मुक्त" शब्दों के साथ चिह्नित उत्पादों की तलाश करें। . निर्माता तब गारंटी देता है कि इस तरह के उत्पाद के उत्पादन के लिए तकनीकी प्रक्रिया ग्लूटेन युक्त अनाज के निशान के साथ संदूषण की संभावना को बाहर करती है। डेयरी और डेयरी मुक्त किस्मों में लस मुक्त अनाज और अनाज भी उपलब्ध हैं।
जैविक और जैविक अनाज
अधिक मांग वाले माता-पिता और बच्चों के लिए, कुछ निर्माता जैविक रूप से उगाए गए अनाज से बने अनाज की पेशकश करते हैं। जैविक कृषि उत्पादों को "इको", "जैव" या "जैविक" के रूप में लेबल किया जाता है। ऐसी फसलों में कीटनाशकों, कुछ रासायनिक उर्वरकों और पौध संरक्षण उत्पादों का उपयोग प्रतिबंधित है। तो आप उम्मीद कर सकते हैं कि जैविक कृषि उत्पादों में पारंपरिक फसलों की तुलना में कम संदूषक हों, लेकिन नकारात्मक पक्ष यह है कि वे अधिक महंगे हैं।
और जैविक उत्पादों का चयन करते समय इसके लायक है - स्वास्थ्य और पर्यावरणीय दोनों कारणों से, यह याद रखना चाहिए कि बच्चों के लिए सभी उत्पाद, यहां तक कि पारंपरिक फसलों से प्राप्त होने वाले उत्पादों को, अशुद्धियों की अधिकतम सामग्री के लिए समान आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए जो कि अधिक नहीं है। अनुमेय मानदंड। , कड़े मानक। चाहे हम बच्चों के लिए सादा या "जैविक" अनाज चुनें, हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इसमें हानिकारक पदार्थ नहीं हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
ग्रंथ सूची
- विशेष प्रयोजनों के लिए खाद्य उत्पादों पर 16 सितंबर, 2010 के स्वास्थ्य मंत्री का फरमान (जर्नल ऑफ लॉज, 2010, नंबर 180, आइटम 1214)।
- सीलिएक रोग वाले लोगों के पोलिश एसोसिएशन की वेबसाइट - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (एक्सेस की तिथि: 09.11.2020)।
