होममेड के लिए कौन सा स्मोकहाउस चुनना है?

क्या आप स्वस्थ और स्वादिष्ट कोल्ड कट्स, चीज और स्मोक्ड फिश को हाथ से बनाने में अपना हाथ आजमाना चाहेंगे? घर पर धूम्रपान करने वाले पर दांव लगाएं! पता करें कि घरेलू उपयोग के लिए कौन सा मॉडल सबसे अच्छा है और खरीदते समय क्या देखना है।

घर पर खाना धूम्रपान करना आसान है। आपको बस धूम्रपान करने वाले और बुनियादी बर्तनों का स्टॉक करना है और आप इसका उपयोग मांस, मछली, पनीर और समुद्री भोजन पकाने के लिए कर सकते हैं। बिक्री पर आपको तैयार बगीचे के धूम्रपान करने वाले मिलेंगे, उनमें से कुछ में ग्रिल फ़ंक्शन है।

होम स्मोकहाउस - मुख्य प्रकार

घरेलू स्मोकहाउस दो प्रकार के होते हैं, अर्थात। एक चूल्हा और एक धूम्रपान जनरेटर के साथ मॉडल। पहले उपकरणों में एक चूल्हा और एक धूम्रपान कक्ष होता है। उनके संचालन का सिद्धांत सरल है। धूम्रपान की प्रक्रिया जलाऊ लकड़ी के दहन के दौरान बने तापमान के कारण होती है। दूसरा प्रकार कुछ अधिक जटिल उपकरण है। एक सिलेंडर से बिजली या गैस की आपूर्ति के कारण धूम्रपान जनरेटर का उपयोग संभव है।

बगीचे के लिए एक सुविधाजनक समाधान - तैयार स्मोकहाउस

शौकिया उपयोग के लिए, ऐसे मॉडल चुनें जो गैल्वनाइज्ड स्टील या पेंट शीट स्टील से बने हों। एक उत्कृष्ट सहायक एक ऐश पैन या एक विशेष बॉक्स है जो धूम्रपान के दौरान उत्पन्न राख को निकालना आसान बनाता है। चूल्हा वाले स्मोकहाउस धूम्रपान जनरेटर वाले लोगों की तुलना में सस्ते होते हैं, लेकिन उपयोग करने की अधिक मांग होती है। इस प्रकार के उपकरणों का उपयोग करते समय, आपको लगातार तापमान की निगरानी करने और अधिक जलाऊ लकड़ी का उपयोग करने के लिए तैयार रहने की आवश्यकता होती है।

सबसे अच्छा घरेलू धूम्रपान करने वाला क्या है?

तीन मुख्य प्रकार के उपकरण हैं: बिजली, कोयला और गैस धूम्रपान करने वाले। विभिन्न मॉडलों के प्रदर्शन, उनके उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा और डिवाइस को साफ रखने में आसानी की तुलना करें।

बगीचे के लिए उपकरण चुनते समय, उपकरण के उपयुक्त आयामों पर ध्यान दें। आपके पास जितनी खाली जगह है, उसके हिसाब से इसे एडजस्ट करें। आप एक बार में कितनी मात्रा में खाना पकाने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर धूम्रपान क्षेत्र चुनें। लगभग 35 × 30 सेमी के ग्रिल आयाम वाले मॉडल कई लोगों के परिवार के लिए खाना पकाने के लिए पर्याप्त हैं। आप उन लंबवत लोगों के बीच चयन कर सकते हैं जो बहुत अधिक जगह नहीं लेते हैं, साथ ही पहियों के साथ निचले और बड़े मॉडल जिन्हें आसानी से चारों ओर ले जाया जा सकता है।

इलेक्ट्रिक स्मोकर का उपयोग करना और साफ करना असाधारण रूप से आसान है। अन्य प्रकार के इन उपकरणों के विपरीत, इलेक्ट्रिक मॉडल काफी सटीक तापमान नियंत्रण तंत्र द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जो धूम्रपान प्रक्रिया के मामले में सफलता की राह पर एक महत्वपूर्ण कारक है। ठंडे, गर्म और गर्म प्रसंस्करण के लिए तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी की आवश्यकता होती है, जो कि बिजली के धूम्रपान करने वालों के मामले में सुविधाजनक है। ये विशेषताएं इलेक्ट्रिक स्मोकर को घर पर खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाती हैं।

चारकोल धूम्रपान करने वाले पारंपरिक ग्रिल की तरह हैं और क्लासिक समाधानों और सिद्ध तरीकों की सराहना करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। ऐसे उपकरण आमतौर पर ग्रिलिंग की भी अनुमति देते हैं, इसलिए वे बहुत बहुमुखी भी हैं। उनके काम में तापमान नियंत्रण और ईंधन - ईट या कोयले को जोड़ना शामिल है। धूम्रपान को सुचारू रूप से चलाने के लिए, एक अंतर्निहित थर्मामीटर उपयोगी है, जो आपको डिवाइस के अंदर वांछित तापमान को सटीक रूप से बनाए रखने की अनुमति देता है। एयर इंटेक वेंटिलेशन तत्व हैं जो हवा की आपूर्ति को नियंत्रित करने के साथ-साथ अतिरिक्त धुएं को मुक्त करके धूम्रपान प्रक्रिया को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

एक छोटे से बगीचे के लिए पोर्टेबल धूम्रपान करने वाला एक अच्छा विकल्प है

एक छोटे से बगीचे में, सबसे अच्छा विकल्प एक छोटा उपकरण है, जो धूम्रपान करने वाले और ग्रिल का संयोजन है। ऐसे मॉडल सुविधाजनक हैंडल और पहियों से लैस होते हैं, जिसकी बदौलत उन्हें आसानी से एक जगह से दूसरी जगह ले जाया जा सकता है।

आप गैस ग्रिल के लिए धूम्रपान करने वाला भी खरीद सकते हैं। आसान ले जाने के लिए व्यावहारिक हैंडल के साथ कॉम्पैक्ट और आसान धुआं रहित गैस ग्रिल, बगीचे और बाहर उपयोग के लिए आदर्श। यह ग्रिलिंग, फ्राइंग, बेकिंग और धूम्रपान के लिए आदर्श है।

लकड़ी के चिप्स की कमी के साथ संयुक्त कई उपयोग, गैस ग्रिल को बेहद सुविधाजनक और बहुमुखी बनाते हैं। इसे एक मानक ग्रिल या स्मोकहाउस की तुलना में साफ रखना बहुत आसान है। भोजन को जलने से रोकने के लिए, टेफ्लॉन-लेपित मॉडल चुनें।

घरेलू धूम्रपान करने वालों के लिए उपयोगी सामान

धूम्रपान करने वाले के मूल तत्वों के अलावा, यदि आपके उपकरण सही ऊंचाई (लगभग एक मीटर) के हैं, तो मांस और मछली के बड़े टुकड़ों को लटकाने के लिए व्यावहारिक हुक के साथ खुद को उत्पन्न करना उचित है। इसके लिए धन्यवाद, आप धूम्रपान करने वालों में जगह बचाते हुए, उदाहरण के लिए, हैम के टुकड़े या मछली या मांस के टुकड़े पका सकते हैं। आप एक तार रैक भी चुन सकते हैं जो मांस के अधिक निविदा कटौती, साथ ही पनीर और समुद्री भोजन भी रख सकता है।

एक थर्मामीटर तापमान को नियंत्रित करना आसान बना देगा, जो कुछ प्रकार के मांस, मछली और पनीर को धूम्रपान करते समय बेहद महत्वपूर्ण है। यह इस प्रसंस्करण के तीन मुख्य प्रकारों की अनुमति देता है: ठंडा धूम्रपान (कच्चा हैम, मछली), गर्म धूम्रपान (सॉसेज) और गर्म धूम्रपान (हैम, स्मोक्ड मीट, मछली)। इस प्रक्रिया के अलग-अलग बदलावों के लिए अलग-अलग तापमान बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

धुआं पैदा करने के लिए साफ लकड़ी की छीलन का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि ये भाग ठीक से सूख गए हैं और राल और छाल सहित किसी भी संदूषक से मुक्त हैं। एक विश्वसनीय स्रोत से लकड़ी के चिप्स इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं, जैसे कि पूर्व-पैक ओक या बीच की लकड़ी के चिप्स जो स्मोकहाउस में उपयोग के लिए अभिप्रेत हैं। इसके अलावा, आप अन्य लकड़ी के चिप्स - फलों के पेड़, अखरोट, मेपल, सन्टी या लिंडेन की कोशिश कर सकते हैं, जो स्मोक्ड उत्पादों को एक अलग रंग और स्वाद देते हैं। सॉफ्टवुड चिप्स धूम्रपान के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे भोजन को एक अप्रिय स्वाद देते हैं।

स्मोकहाउस खरीदते समय क्या देखें?

एक अच्छी गुणवत्ता वाला धूम्रपान करने वाला स्थिर और कुशल होना चाहिए। शरीर लाख शीट धातु से बना होना चाहिए। यह उपकरण को बहुत उच्च तापमान पर जंग और संचालन के लिए प्रतिरोध देता है। यदि आप बहुमुखी समाधानों के प्रशंसक हैं, तो एक उपकरण में ग्रिल और धूम्रपान करने वाले के संयोजन की तलाश करें।

बिजली से चलने वाला बगीचा धूम्रपान करने वाला, सिलेंडर से गैस या कोयले से चलने वाला क्लासिक चुनें। प्रसंस्करण के प्रकारों से खुद को परिचित करें, विभिन्न लकड़ी के चिप्स के साथ प्रयोग करें। मांस, पनीर और मछली धूम्रपान करने में अपना हाथ आजमाएं, फिर घर की बनी विशिष्टताओं का स्वाद चखें।

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