जार में बेबी फूड - डेसर्ट, सूप और लंच। बच्चे के लिए तैयार भोजन कैसे चुनें?

छोटे बच्चों की विशेष पोषण संबंधी ज़रूरतें होती हैं, और व्यस्त युवा माता-पिता के पास हमेशा खाना पकाने, प्यूरी बनाने, मिश्रण करने और अन्य श्रम-गहन रसोई के काम करने का समय नहीं होता है। ऐसे समय में, यह बच्चों के लिए तैयार भोजन खरीदने के लायक है - स्वस्थ और विशेष रूप से सबसे छोटी जरूरतों के लिए तैयार। छोटे बच्चों के लिए भोजन क्यों खास होता है? वे वयस्कों के लिए तैयार भोजन से कैसे भिन्न हैं? जार से बच्चे को खाना कैसे चुनें और दें?

डॉ.एन. खेत। मारिया कास्पशाकी

शिशु और छोटे बच्चों का पोषण - विशेष उपभोक्ताओं के लिए विशेष उत्पाद

3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए विशेष पोषण की स्थिति होती है, जिसका अर्थ है कि वे कुछ कानूनी आवश्यकताओं को पूरा करने वाले तरीके से उत्पादित होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि सबसे छोटा भोजन उनकी विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए पूरी तरह से अनुकूलित हो, जबकि बच्चा सक्रिय रूप से बढ़ रहा है, अपनी खाद्य वरीयताओं को बना रहा है, और उसका संवेदनशील पाचन तंत्र अभी भी परिपक्व हो रहा है। पोलैंड में वर्तमान कानून के अनुसार, शिशुओं और छोटे बच्चों के भोजन में जीएमओ (आनुवांशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ) और अतिरिक्त नमक नहीं हो सकता है। जोड़े गए चीनी की मात्रा पर भी सीमाएं हैं, साथ ही कीटनाशक अवशेषों और अन्य दूषित पदार्थों के लिए सख्त मानक भी हैं। कई निर्माता अपने उत्पादों में उच्चतम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए शिशु आहार बनाने के लिए जैविक कृषि सामग्री का उपयोग करते हैं। हालाँकि, चाहे हम पारंपरिक उत्पादों के साथ काम कर रहे हों या "जैव" या "पर्यावरण" उत्पादों के साथ, छोटे बच्चों के लिए उत्पाद विशेष नियंत्रण के अधीन हैं और पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

इन व्यंजनों में बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त बनावट और संरचना होती है। न्यूनतम सेवारत आयु पैकेजिंग पर एक संख्या द्वारा इंगित की जाती है। संख्या 6 का अर्थ है कि उत्पाद छह महीने की उम्र से बच्चों को निर्धारित किया जा सकता है, आदि। पैकेजिंग में संरचना, पोषण मूल्य और संभावित एलर्जी और ग्लूटेन की सामग्री के साथ-साथ समाप्ति तिथि की जानकारी भी शामिल है। , भंडारण और उत्पाद की तैयारी।

एक घटक व्यंजन - फल और सब्जी डेसर्ट

चूँकि बच्चे के आहार का विस्तार धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे बच्चे के आहार में एक उत्पाद को शामिल करना चाहिए, शुरुआत में केवल एक घटक वाले जार में व्यंजन चुनने लायक है। आसानी से पचने योग्य और हल्के स्वाद वाले फल और सब्जी की प्यूरी इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं - उदाहरण के लिए, सेब, केला, गाजर, कद्दू या पार्सनिप प्यूरी। ऐसे उत्पाद मुख्य भोजन के बीच डेसर्ट और स्नैक्स के लिए उपयुक्त हैं। आमतौर पर, निर्माता पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी को छोड़कर, उनमें कोई भी एडिटिव्स (उदाहरण के लिए, चीनी) नहीं मिलाते हैं। यह इस तथ्य से उचित है कि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी टूट जाता है, और जार में उत्पादों को उबाला जाता है या पाश्चुरीकृत।

जार से सीधे एक चम्मच द्वारा बच्चों को मिठाई दी जा सकती है, लेकिन इस मामले में, आपको बचा हुआ नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे बच्चे के मुंह और हाथों से बैक्टीरिया द्वारा तेजी से गुणा करते हैं। अगर हम जानते हैं कि बच्चा सब कुछ नहीं खाएगा, तो यह एक छोटे से हिस्से को एक साफ चम्मच के साथ एक कटोरी में डालने के लायक है, और बाकी को एक बंद जार में एक दिन तक रखा जा सकता है।

जार में सूप और लंच - बच्चों, एक साल के बच्चों और जूनियर्स के लिए

समय के साथ, आपका बच्चा मात्रा और विविधता दोनों में अधिक से अधिक खाता है। उसे विविध आहार प्रदान करने के लिए, आप विभिन्न आयु समूहों के लिए डिज़ाइन किए गए जार में विभिन्न प्रकार के सूप और रात्रिभोज प्राप्त कर सकते हैं। लंबे समय तक पोलिश बाजार में मौजूद उत्पादों के लोकप्रिय ब्रांडों में से एक के बाद ऐसे व्यंजनों को कभी-कभी "जरबेरा" कहा जाता है। बेशक, आज बच्चों के लिए कई ब्रांडेड उत्पाद हैं, और वे सभी उच्च गुणवत्ता वाले हैं।

सूप आम तौर पर कम आम होते हैं और अक्सर नमक और गर्म मसालों को छोड़कर स्वाद में पारंपरिक घरेलू खाना पकाने की नकल करते हैं। "द्वितीय पाठ्यक्रम" में अक्सर सब्जियों, मांस या मछली और आलू, चावल या पास्ता जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का मिश्रण होता है। इन भोजन को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस और मछली को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, और यह विशेष रूप से कुछ प्रकार की मछलियों (जैसे टूना या मैकेरल) के लिए महत्वपूर्ण है, जो भारी धातुओं से दूषित हो सकती हैं। बच्चों के भोजन में उपयोग किए जाने वाले मांस और मछली दुबले होते हैं, इसलिए स्वस्थ वसा की सही मात्रा प्राप्त करने के लिए, निर्माता कभी-कभी दोपहर के भोजन में उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल की एक बूंद डालते हैं।

कई महीनों के बच्चे के लिए व्यंजन एक सजातीय प्यूरी के रूप में होते हैं, और थोड़े बड़े लोगों के लिए, उदाहरण के लिए, एक वर्षीय बच्चे के लिए, पूरी तरह से चिकना नहीं होना चाहिए, लेकिन पहले से ही छोटे टुकड़े हो सकते हैं। . उन्हें हल्की जड़ी-बूटियों जैसे लवेज, अजमोद या डिल के साथ भी सीज़न किया जाता है, लेकिन वे अभी भी न तो नमकीन हैं और न ही भारी सीज़न वाले हैं। अपने बच्चे को डिब्बाबंद लंच देने के लिए, उपयुक्त सर्विंग को एक कटोरे में रखें और पानी के स्नान पर धीरे से गर्म करें। ऐसा करने के लिए, आप कटोरे को थोड़े गर्म पानी के साथ सॉस पैन में रख सकते हैं और दलिया के गर्म होने तक हिला सकते हैं। यदि आप जानते हैं कि बच्चा सब कुछ खा लेगा, तो आप भोजन को बिना ढक्कन के सीधे जार में गर्म कर सकते हैं। आप अपने बच्चे को कमरे के तापमान पर भी खाना दे सकती हैं। बाकी लंच, अगर बच्चे ने सीधे जार से नहीं खाया है, तो उसे अधिकतम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। बच्चों के भोजन को माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए क्योंकि माइक्रोवेव असमान रूप से गर्म होता है। यह आपके बच्चे को जला सकता है या भोजन को मौके पर ही जला सकता है।

न केवल जार - स्नैक्स और लंच ट्यूब और कंटेनर में

बच्चों के लिए फलों की प्यूरी जैसी मिठाइयाँ भी रोल्ड सॉफ्ट सैशे में उपलब्ध हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि बड़े बच्चे टहलने या खेलते समय भूख लगने पर सीधे भूसे से भोजन "चूस" सकते हैं। छोटे बच्चों के लिए, आप सर्विंग को प्लेट में रखकर चम्मच से परोस सकते हैं। बेशक, पाउच में भोजन गर्म नहीं किया जा सकता है - यदि आवश्यक हो, तो इसे पहले एक कटोरे में रखा जाना चाहिए।

पिछले कुछ समय से, थोड़े बड़े - एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए तैयार भोजन का भी उत्पादन किया गया है। ये मैश किए हुए आलू नहीं हैं, बल्कि वयस्कों के लिए तैयार भोजन के समान माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनरों में तैयार सेट हैं। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उन्हें ठीक से पकाएं और अपने बच्चे को परोसने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि खाना ज्यादा गर्म न हो।

बेशक, रेडीमेड बेबी फूड स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, लेकिन यह आपके खुद के भोजन को पकाने के लायक भी है। आप हमारी माताओं और दादी-नानी के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, इंटरनेट पर उपलब्ध गाइड और पारंपरिक कुकबुक में, साथ ही जार में तैयार व्यंजनों की रचना से प्रेरित हो सकते हैं। यह छोटे बच्चों के लिए डेसर्ट और लंच का एक और फायदा है - यह हमारे बच्चे के पसंदीदा व्यंजनों की रचना को लिखने के लायक है, ताकि बाद में उन्हें अपनी रसोई में फिर से बनाया जा सके। प्रेरणा बच्चे और पूरे परिवार के आहार के लिए यथासंभव विविध, स्वस्थ और स्वादिष्ट होने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

ग्रंथ सूची

1. रेसिपी वाली हैंडबुक - “बच्चे के भोजन की हैंडबुक। जन्म से पहले जन्मदिन तक कदम दर कदम।
2. विशेष प्रयोजनों के लिए खाद्य उत्पादों पर 16 सितंबर, 2010 के स्वास्थ्य मंत्री का फरमान (जर्नल ऑफ लॉज, 2010, नंबर 180, आइटम 1214)।