15 किचन गैजेट्स जो आपको एक पेशेवर की तरह खाना बना देंगे

अमेरिकी स्तंभकार और फिल्म समीक्षक हैरियट वैन हॉर्न ने एक बार कहा था कि "खाना पकाना प्यार की तरह है - इसे बिना सोचे समझे संपर्क किया जाना चाहिए या बिल्कुल भी संपर्क नहीं किया जाना चाहिए।" आज, यह वाक्यांश कई महान रेस्तरां का आदर्श वाक्य है जहां शेफ वास्तव में खाना बनाना पसंद करते हैं। लेकिन पेशेवर ज्ञान और कौशल के अलावा, वे दैनिक आधार पर गैजेट्स और रसोई के बर्तनों का भी उपयोग करते हैं, जिसकी बदौलत हर व्यंजन आसानी से तैयार हो जाता है। जूली और जूलिया से गॉर्डन रामसे या जूलिया की तरह पकाने के लिए आपको रसोई में क्या चाहिए?

मार्था ओसुच

"किचन रेवोल्यूशन", "मास्टर शेफ" या "गॉर्डन रामसे की इनफर्नल किचन" - मुख्य भूमिका में भोजन के साथ टीवी शो जो दर्शकों के बीच लोकप्रिय हो गए हैं, ने खाना पकाने को फैशनेबल और लोकप्रिय बना दिया है। अब हर कोई रसोइया बनना चाहता है और अच्छी तरह से खाना बनाना चाहता है, और पाक कला में नई ऊंचाइयों को प्राप्त करने में अक्सर रसोई के नए उपकरण खरीदना शामिल होता है। बिल्कुल सही - रसोई का कौन सा सामान आपको पेशेवर या पेशेवर की तरह पकाने में मदद करेगा?

1. एक अच्छा फ्राइंग पैन एक अच्छे तले हुए अंडे की नींव है

एक फ्राइंग पैन के बिना, न केवल तले हुए अंडे, बल्कि कई व्यंजनों की तैयारी की कल्पना करना मुश्किल है। ऐसा लगता है कि इसके विपरीत, सही फ्राइंग पैन चुनना उतना आसान नहीं है जितना लगता है। इसका आकार, गहराई, सामग्री और नीचे की मोटाई भी इस बात पर निर्भर करती है कि आप इस पर किस तरह का खाना बनाना चाहते हैं। यदि आपके लिए मापदंडों की संख्या बहुत अधिक है, तो एक नियमित, सार्वभौमिक एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन चुनें। हालाँकि, यदि आप उत्तम तले हुए अंडे और शानदार ढंग से तले हुए पोर्क चॉप्स के रहस्यों को जानना चाहते हैं, तो नया फ्राइंग पैन खरीदते समय निम्नलिखित देखें:

• पैन की गहराई (पैनकेक पैन से चीनी कड़ाही तक);
• पैन का प्रकार (उदाहरण के लिए, एक अंडा पैन या ग्रिल पैन);
• निर्माण की सामग्री (टिकाऊ टाइटेनियम फ्राइंग पैन या हल्का एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन);
• पैन कोटिंग (पैन पर अमर संगमरमर की कोटिंग कई वर्षों तक चलेगी);
• पैन के नीचे (यह जितना मोटा होगा, उतनी ही देर तक गर्म होगा, लेकिन खाना पकाने के अंत के बाद भी यह अधिक समय तक गर्म रहेगा);
• अन्य बर्तन के आकार, डिशवॉशर सुरक्षित, या प्रेरण उपयोग हैं।

2. इलेक्ट्रिक मसाला ग्राइंडर

इलेक्ट्रिक मसाला ग्राइंडर उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। इसके लिए धन्यवाद, प्रत्येक व्यंजन को ठीक से सीज किया जाएगा, और आप बहुमूल्य समय बचाएंगे। डिवाइस में निर्मित ब्लेड मसाले के दानों को पीसते हैं, और पीसने की डिग्री को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। स्टोर के काउंटर पर, हम दो प्रकार के इलेक्ट्रिक ग्राइंडर देख सकते हैं - चक्की और प्रभाव। पहली, पत्थर की मिलें, हाथ की मिलों के समान काम करती हैं - उपकरण चक्की पर आधारित होता है, और मसालों को बारीक पीसने से वे अपनी तीव्र सुगंध और स्वाद को संरक्षित कर सकते हैं। इम्पैक्ट मिलें मसालों को महीन धूल में पीसती हैं और दुर्भाग्य से, ऑपरेशन के दौरान अक्सर गर्म हो जाती हैं, जिससे पिसे हुए मसालों का स्वाद ख़राब हो जाता है।

3. सही स्टेक? एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें

एक मांस थर्मामीटर आपको पूरी तरह से तला हुआ स्टेक, रसदार सूअर का मांस और किसी भी अन्य प्रकार के मांस को पकाने की अनुमति देगा जिसमें गर्मी उपचार के दौरान न्यूनतम तापमान की आवश्यकता होती है। इस उपकरण का एक और फायदा है - मांस के लिए थर्मामीटर की मदद से भोजन के माध्यम से फैलने वाले खाद्य विषाक्त संक्रमण को रोका जा सकता है। यदि आप चिकन पका रहे हैं, तो स्तन या जांघ (हड्डियों को छुए बिना) का तापमान लें, और यदि आप रसदार स्टेक पका रहे हैं, तो मांस के सबसे मोटे बिंदु पर तापमान लें।

4. रसोई के तराजू चने के उत्पादों को मापते हैं।

सामग्री का सही अनुपात खाना पकाने की सफलता की कुंजी है, खासकर यदि आप केक बना रहे हैं। भोजन को मापने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करें ताकि आप अनुपात को 1 ग्राम तक सटीक रख सकें। आहार के दौरान रसोई के तराजू भी अच्छी तरह से काम करेंगे, जब एक आकृति के लिए संघर्ष की सफलता भोजन की प्रत्येक अतिरिक्त सेवा पर निर्भर करती है।

5. अंडे का कुकर एकदम सही स्थिरता के अंडे पकाने का एक तरीका है।

शायद दोनों प्रकार के शेफ के लिए - कभी-कभी सबसे अच्छे शेफ को भी अपने काम में कड़ी मेहनत करने में मदद की जरूरत होती है। एग कुकर एक छोटा विद्युत उपकरण है जो अंडे को वैसे ही पकाएगा जैसे आप उन्हें पसंद करते हैं - नरम, मध्यम या सख्त। उसी समय, आपको अपने हाथ में घड़ी के साथ खाना पकाने के समय की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पूरी प्रक्रिया स्वचालित है और काम पूरा होने पर डिवाइस आपको सूचित करेगा। आप बस पानी डालें, एग कुकर को पकाने के सही समय पर सेट करें और पूरी तरह से पके अंडे का आनंद लें।

6. पत्थर का गुड़

अंडे पकाने से बचा हुआ समय अधिक श्रम-गहन कार्यों पर खर्च किया जा सकता है, जैसे चेरी से गड्ढों को हटाना। यदि आप घर के बने जैम के शौक़ीन हैं और अभी उन्हें पकाना शुरू कर रहे हैं, तो फ़र्श के पत्थरों की बदौलत आप चेरी या चेरी के गड्ढों से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं।

7. स्लाइसर... आलू

आलू स्लाइसर काफी लोकप्रिय किचन गैजेट है। इसका उपयोग करके, आप आलू को वास्तव में उत्कृष्ट शैली में तैयार कर सकते हैं - उन्हें आधा में काटकर (ताकि वे बेकिंग के दौरान मसालों की सुगंध को और भी बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकें) या पूरी तरह से घर का बना चिप्स बना सकते हैं। दुकानों में आप कई प्रकार के आलू और अन्य सब्जी स्लाइसर पा सकते हैं। आप किसे चुनते हैं - चाहे एक सर्पिल आलू स्लाइसर या एक ठेठ फ्रेंच फ्राइज़ कटर - केवल अगले पकवान के लिए आपकी योजना पर निर्भर करता है।

8. गीली पत्तियों और रेत के लिए लेट्यूस ड्रायर

सलाद सैंडविच का अभिशाप पत्तियों को धोने और उन्हें रेत से साफ करने की आवश्यकता है। सौभाग्य से, एक सुविधाजनक तरीका है - एक सलाद ड्रायर। इसका उपयोग कैसे करना है? लेट्यूस के सिर से जितनी जरूरत हो उतने लेट्यूस के पत्तों को फाड़ दें, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और फिर उन्हें ड्रायर में रखें। पत्तियों से अतिरिक्त पानी और रेत को हाथ से हटा दें और रचनात्मक सलाद युक्त व्यंजनों का आनंद लें।

9. इलेक्ट्रिक चाकू - यह इसके लायक क्यों है?

इलेक्ट्रिक चाकू एक रसोई का उपकरण है जिसका मुख्य कार्य हमारे जीवन को आसान बनाना है। आपको इसे तेज करने या इसका उपयोग करते समय खुद को काटने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। इलेक्ट्रिक चाकू आपको सबसे कठिन सामग्री को काटने की अनुमति देता है, और विनिमेय ब्लेड के लिए धन्यवाद (कुछ मॉडलों में कई हैं: रोटी के लिए, फल के लिए, जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए), पारंपरिक चाकू को दराज में गहराई से छिपाया जा सकता है।

10. टार्टलेट के लिए प्रपत्र

एक सूखा तीखा पूरे परिवार के लिए रात के खाने को सफलतापूर्वक बदल सकता है, और एक मीठा तीखा - दोपहर की कॉफी का आनंद लें। पूरी तरह से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के अलावा, दोनों व्यंजनों का रहस्य, लहरदार किनारों के साथ विशेषता, गोल रूप है। सिरेमिक टार्ट टिन अम्लीय उत्पादों के साथ भी प्रतिक्रिया नहीं करता है, यह स्वास्थ्य और भोजन-तटस्थ के लिए सुरक्षित है।

11. गेज असमान

अगर हम खाना बनाते समय सामग्री के अनुपात को सही ढंग से मापना चाहते हैं तो रसोई मापने वाले कप अपरिहार्य हैं। मापने वाले कप का प्रकार मापने वाले उत्पाद के लिए सबसे उपयुक्त है - चम्मच के आकार के रसोई मापने वाले चम्मच भारी मात्रा में भारी खाद्य पदार्थों को मापने के लिए अच्छे होते हैं, जबकि फ़नल वाले रसोई मापने वाले चम्मच बड़ी मात्रा में भारी खाद्य पदार्थों और तरल पदार्थों के लिए अच्छे होते हैं। हम रसोई आपूर्ति स्टोर से मापने वाले टेप और एलसीडी डिस्प्ले के साथ विशेष स्पेगेटी स्कूप और रसोई के चम्मच भी खरीद सकते हैं।

12. एक कुकी मशीन जो बेकिंग को बहुत आसान बनाती है

यह जितना शानदार और थोड़ा सारगर्भित लगता है, एक कुकी मशीन वास्तव में मौजूद है और मिठाई बनाते समय हमारे लिए चीजों को बहुत आसान बना सकती है। इसके अलावा, इस गैजेट के विनिमेय नोजल आपको केक और पेस्ट्री को सजाने की अनुमति देते हैं, और यहां तक ​​कि डोनट्स को भरने के साथ भी भरते हैं। परफेक्ट बटर कुकीज बनाना अब आपका शौक बन जाएगा।

13. सुगंधित जैतून के तेल के साथ पिज़्ज़ा बूंदा बांदी

अगर आप बिना फ्लेवर्ड ऑयल के पिज्जा की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो एक ऑयल डिस्पेंसर एक और किचन गैजेट है जो आपके किचन में जरूर होना चाहिए। एक कांच की बोतल न केवल अपनी सामग्री को सुगंधित योजक - मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियों या धूप में सुखाए गए टमाटर के साथ पूरी तरह से पेश करेगी, बल्कि एक तंग कॉर्क भी है, जिसकी बदौलत गंदगी अंदर नहीं जा सकती।

14. आइसक्रीम को ठंडा करने के लिए किसे चाहिए?

गर्मी के दिनों में, आपके पसंदीदा स्वाद में आइसक्रीम से ज्यादा ताज़ा कुछ नहीं है। आप उन्हें एक स्टोर में खरीद सकते हैं या आइसक्रीम बनाने के लिए एक विशेष उपकरण में स्वयं तैयार कर सकते हैं। सेट में 2 मिलीलीटर की क्षमता वाले 500 कप शामिल हैं, ताकि आप अपने घर का बना आइसक्रीम दोस्तों या परिवार के साथ साझा कर सकें। आप डिवाइस में शर्बत और फ्रोजन योगहर्ट्स भी बना सकते हैं।

15. जब आपका पाक उत्साह अस्थायी रूप से कम हो रहा हो तो प्रेशर कुकर का उपयोग करें।

आइए एक समय निर्धारित करें - हर किसी का दिन कभी न कभी खराब होता है और उसे अपने कर्तव्यों से अवकाश की आवश्यकता होती है। यदि आप कभी-कभी अपने लिए एक मिनट चाहते हैं, लेकिन भविष्य में आपको पूरे परिवार के लिए रात का खाना बनाना है, तो प्रेशर कुकर का उपयोग करें। यह उपकरण 70% तक भोजन पकाता है। पारंपरिक खाना पकाने की तुलना में तेज़ और डिश के अलग-अलग घटकों के प्राकृतिक पोषक तत्वों को संरक्षित करता है।

योग

किचन गैजेट्स और आधुनिक किचन एक्सेसरीज का एक काम है - हमारे जीवन को आसान बनाना और हमारे द्वारा पकाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता में सुधार करना। रसोई के आविष्कार भी पेशेवर शेफ द्वारा उपयोग किए जाते हैं। हमें उम्मीद है कि पाक कला के प्रशंसकों को हमारी सूची में कम से कम एक गैजेट मिलेगा जो खाना बनाना आसान और तेज़ बना देगा। अपने भोजन का आनंद लें!

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